Receta de sándwich deslizante de cerdo desmenuzado con barbacoa asiática con ensalada de manzana

Escrito por
MacKenzie Smith
Desarrolladora de recetas, estilista gastronómica, autora y maestra apasionada por los sándwiches. Está detrás del popular blog Grilled Cheese Social.
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MacKenzie Smith
actualizado 27/09/20
Deslizadores de cerdo desmenuzado con barbacoa de repollo asiático Social de queso a la parrilla
Preparación: 60 minutos
Cocinar : 7 horas
Total: 8 horas
Porciones: 3 a 5 porciones

Vea la receta de estos deslizadores tiernos de cerdo desmenuzados cubiertos con salsa barbacoa asiática picante, ensalada de manzana refrescante y crujiente y encurtidos dulces y picantes.

ingredientes

  • Para la colilla de cerdo :
  • 1 colilla de cerdo entre 10-15 libras
  • 1 pera asiática , rallado
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cerveza Kirin u otra cerveza de arroz japonesa
  • sal y pimienta
  • aceite para dorar la carne
  • Para la ensalada asiática :
  • 2 tazas de col lombarda
  • 3 cucharadas de manzana picada
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada
  • 1 cucharada de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz condimentado
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Para los sándwiches :
  • 10 bollos deslizantes recomiendo usar King's Hawaiian
  • 2 tazas de cerdo desmenuzado
  • 1 taza de ensalada asiática
  • 10 chips de pepinillos dulces y picantes salsa barbacoa asiática

Pasos para hacerlo

Hacer la colilla de cerdo :

  1. Comience sazonando el trasero. Salpimente y salpimente mucho el trasero mientras masajea la carne

  2. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.

  3. Agregue aceite al fondo de la sartén y agregue rápidamente su trasero de cerdo. Deje que la carne se dore durante unos minutos hasta que el exterior esté crujiente y dorado.

  4. Continúe volteando y dorando la carne hasta que la mayoría de los lados estén crujientes.

  5. Coloque su trasero de cerdo dorado en una olla de barro grande y agregue la pera rallada, la salsa de soja y la cerveza Kirin.

  6. Deje cocer la colilla de cerdo a fuego lento durante al menos 6 horas o hasta que la carne esté tierna y prácticamente se desprenda del hueso.

Haga la ensalada asiática :

  1. En un tazón grande, combine la mayonesa, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcle hasta que quede suave.

  2. Agregue el repollo, la manzana, las zanahorias y la cebolla morada y revuelva.

  3. Deje reposar durante 20 minutos antes de usar.

Ensamble el sándwich :

  1. Divida y ase los bollos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.

  2. Distribuya uniformemente la carne de cerdo, la salsa barbacoa asiática, la ensalada y, por último, los pepinillos dulces y picantes.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.