Picante, sabroso y simplemente magnífico. Este asado de tres puntas es definitivamente un placer para la multitud. La marinada tiene dos propósitos: primero, condimentar la carne antes asar a la parrilla y finalmente, se lleva a ebullición y se espesa con maicena formando una salsa deliciosa para servir para el producto terminado. Si bien esta receta requiere un asado de tres puntas, puede sustituirlo fácilmente por un filete de falda, obteniendo el mismo resultado fantástico.para ajustar el tiempo de cocción.
ingredientes
- 3 libras / 1.3 kg de carne asada de tres puntas
- Para el adobo :
- 1 taza / 240 mililitros de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza / 80 mililitros de caldo de res
- 1/4 taza / 60 mililitros de aceite vegetal
- 1 cucharadita / 5 mililitros aceite de sésamo
- 3 cebollas verdes finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada / 15 mililitros de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada / 15 mililitros Mirin
- 1 cucharada / 15 mililitros de miel
- 1 a 2 cucharadas / 15 a 30 mililitros pasta de chile
- 2 cucharaditas / 10 mililitros de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 mililitros de jengibre recién rallado
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pimienta negra
- Para la salsa :
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano. Coloque el asado de tres puntas en una bolsa plástica grande con cierre. Vierta la marinada sobre la carne, selle la bolsa y deje marinar de 4 a 6 horas en el refrigerador.
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Precaliente la parrilla a fuego medio y prepárese para cocción indirecta . Retire el asado de la sartén asegurándose de reservar la marinada. Coloque el asado en una rejilla de la parrilla ligeramente engrasada y deje cocinar hasta que la temperatura interna alcance de 150 a 165 F o aproximadamente de 25 a 35 minutos.
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Mientras se cocina el tri-tip, es hora de preparar la salsa. Usando un quemador lateral y una cacerola mediana, hierva la marinada reservada. Combine 1 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua. Agregue la mezcla a la marinada. Revuelva hasta que la salsa se espese. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos adicionales.
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Una vez que el tri-tip haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírelo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio, y deje reposar la carne durante 10 minutos. Corte el asado, cubra con salsa y sirva con sus lados favoritos.
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¡Disfruta!
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