El arroz pegajoso asiático puede parecerse al arroz blanco normal, pero se comporta de manera bastante diferente, y eso lo hace perfecto para ciertas recetas que son mejores cuando el arroz se amontona. El arroz pegajoso se denomina oficialmente "arroz glutinoso", aunque es un pocode un nombre inapropiado, dado que no contiene gluten. Contiene amilopectina, un componente del almidón que le da al arroz su naturaleza pegajosa.
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bolas de perlas
canacol / Getty Images El arroz pegajoso, que adquiere un color nacarado cuando se cocina, es lo que hace que este plato pueda formar bolitas. Si bien el tiempo de preparación y cocción de las bolas de perlas es inferior a una hora, asegúrese de dejar varias horas en remojo.arroz glutinoso. El método más fácil es simplemente remojarlo durante la noche. Agregue carne de cerdo molida, cebolla verde y castañas de agua y disfrútelas sumergidas salsa de soja .
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Envolturas de hojas de loto Lo Mai Gai
san / Getty Images Los invitados no esperarán que este plato popular de dim sum aparezca en su mesa. Encuentre hojas de loto en un mercado asiático, que luego cocine al vapor y rellene con arroz glutinoso, champiñones, pollo y salchichas chinas. Se ve impresionante pero en realidadno requiere mucho tiempo práctico para hacer.
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Arroz pegajoso de maní
Colecciones ADX / Getty Images Los cacahuetes se cuecen a fuego lento con arroz pegajoso dulce y leche de coco en esta receta vietnamita, que tradicionalmente se sirve para el desayuno. Adorne con coco rallado, maní triturado y semillas de sésamo a su gusto.
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Bolas de arroz dulce japonés
El abeto / Cara Cormack
Estas bolas de arroz dulce japonés se cocinan durante el higan períodos de primavera y otoño en Japón, lo que lleva a los dos nombres diferentes : Ohagi recibe su nombre de una flor otoñal y botamochi lleva el nombre de una flor de primavera. La receta usa anko, que es pasta dulce de frijol azuki, así como nueces, semillas de sésamo negro y polvo de soja.
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Sopa de pastel de arroz japonesa
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En Japón, el arroz glutinoso se machaca para hacer mochi o pasteles de arroz que se usan de diferentes maneras. En esta receta, los pasteles de arroz se agregan a la sopa para hacer ozoni o zoni. cada porción de ozoni la sopa tiene un gran trozo de pastel de arroz mochi. Las recetas varían de una familia a otra, pero esta incluye algas secas, zanahorias, daikon y mizuna. Se pueden agregar más verduras, incluidos hongos shiitake, raíz de loto o espinacas.
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Postre de arroz pegajoso con coco y pandan
Getty Images Este plato de inspiración tailandesa se puede preparar con anticipación y complacerá a los huéspedes que sigan una dieta sin gluten o sin lácteos. No requiere nada más que una estufa, ya que no se hornea ni se cocina al vapor,durante la noche en el refrigerador para que se reafirme. Puede encontrar el saborizante de esencia de pandan en pequeñas botellas en las tiendas de alimentos asiáticos. Sírvalo frío o tibio, cubierto con leche de coco o fruta fresca.
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Arroz pegajoso de Laos con Durian
simonlong / Getty Images Este interesante postre de Laos usa la fruta picante de durian. Para hacer Khao Niao Thu Lien , cocine al vapor arroz glutinoso con leche de coco y mézclelo con la pulpa de la fruta durian. Sírvalo con leche de coco extra, que se vierte alrededor de la mezcla de frutas y arroz.
