Quiche de puerros y espárragos

Escrito por
Molly Watson
Una escritora gastronómica y autora de libros de cocina galardonada, Molly Watson ha creado más de 1,000 recetas enfocadas en ingredientes locales de temporada.
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Molly Watson
Actualizado el 02/05/20

Molly Watson
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones

Las verduras de primavera brillantes se exhiben en este quiche fácil, rico y delicioso. Los espárragos en rodajas le dan un maravilloso sabor verde a hierba, mientras que los puerros en rodajas aportan un poco de dulzura a la fiesta. Este quiche es delicioso para el desayuno hornee la noche anterior,¡Córtalo cuando estés listo para comer!, y aún mejor recién horneado para el brunch o el almuerzo. También soy fanático para una cena ligera.

Sí, estoy recomendando que coma esto tres veces al día. Tal vez no el mismo día, ¡pero sí!

ingredientes

  • 1 masa de pastel 9 pulgadas completamente horneada en un molde para pastel profundo
  • 1 puerro
  • 1 manojo espárragos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2/3 taza de leche entera o 1/3 cada uno leche y nata
  • Pimienta negra recién rallada
  • 1/2 a 3/4 taza de queso rallado parmesano, gruyère, chèvre o lo que sea que flote en su bote, ¡incluida una mezcla!

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente un horno a 350 F.

  2. Recorte el puerro: corte y deseche el extremo de la raíz y los tallos verde oscuro reserve los tallos para usar en caldo o caldo si así es como lo enrolla. Corte el puerro restante por la mitad a lo largo, luego corte en rodajas finas transversalmente.Puerro en rodajas en un bol y cubrir con agua fría. Hacer buches para aflojar la suciedad o la arena. Dejar reposar mientras atiende los espárragos.

  3. Recorta y desecha los extremos duros de los espárragos. Corta los tallos en trozos de 1/2 pulgada.

  4. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Saque los puerros en rodajas del agua y colóquelos en la sartén no escurra los puerros en un colador; volcará toda la suciedad sobreEspolvoree con 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

  5. Agregue los espárragos. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Reserve.

  6. En un tazón mediano, mezcle los huevos y las yemas de huevo.

  7. Unte un poco de huevo sobre la base del pastel solo para cubrirlo. Hornee por 5 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente.

  8. Mientras se hornea la corteza, mezcle la leche con los huevos. Agregue el 1/4 de cucharadita de sal restante.

  9. Coloque la base de la tarta en una bandeja para hornear para un fácil manejo. Unte la mezcla de puerros y espárragos en la base de la tarta. Espolvoree con pimienta negra. Coloque una capa sobre el queso rallado. Vierta la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre todo.

  10. Hornee hasta que esté listo el medio puede ser un poco movido, aproximadamente 35 minutos.

  11. Deje reposar el quiche por lo menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirva tibio, a temperatura ambiente o incluso frío al día siguiente.

sugerencia

  • Si quieres hacer tu propia base de pastel, echa un vistazo esta receta . Pero antes de comenzar con cualquier otra cosa, tenga una masa de pastel completamente horneada horneada a ciegas en un molde para pastel profundo lista para usar.