Revisión de la sartén de hierro forjado satinado AUS-ION

Compramos la sartén de hierro forjado satinado AUS-ION para que nuestro crítico pueda ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

hemos utilizado casi todos los tipos de utensilios de cocina en el mercado, pero no una como la sartén de hierro forjado satinado AUS-ION, así que teníamos curiosidad por ver cómo funcionaría. Preparamos nuestra grasa para condimentar y nos abastecimos de alimentos pegajosos, recetas para hornear y bistecs.sartén pasó todo su tiempo en la estufa mientras aprendíamos sus trucos y peculiaridades para poder contarte todo sobre ellos.

Diseño: atractivo y definitivamente australiano

Fuera de la caja, esta sartén es bonita, con un tono dorado que la hace especial. Pero ese color no dura mucho, ya que el condimento lo oscurece. Pero estamos de acuerdo con eso. A correctamente sartén sazonada tiene una belleza que no es solo superficial.

Toda la sartén es una pieza de metal, sin remaches ni costuras donde la comida pueda quedar atrapada. El mango largo es lo suficientemente largo para levantar y sostener la sartén. El orificio para colgar en el extremo del asa tiene la forma de Australia. Eso es creativo, pero la costa de Australia es accidentada, por lo que el agujero es irregular y puede colgar de forma irregular en un gancho. Sobre el recorte, dice "Hecho aquí" con una flecha para mostrar dónde se fabrica la bandeja. Debajoes la fecha de fabricación.

En el mango cerca del cuerpo de la sartén, hay tres cortes que reducen la transferencia de calor. Parecía funcionar. Mientras que el mango se calentaba, se mantuvo lo suficientemente frío como para manejarlo incluso cuando lo teníamos humeante durante filetes abrasadores o cuando hicimos un largo estofado de repollo de cinco especias. El mango auxiliar es curvo y cómodo de sostener, con tres cortes, y el corte central grande tiene forma de corazón.

La superficie de la sartén es un poco rugosa, gracias al proceso de peening de bolas que básicamente dispara pequeñas bolas de metal en la sartén. Esa textura ayuda a que la sartén se adhiera al condimento.

Los lados de la sartén están ligeramente ensanchados, similar a la forma de una típica sartén de hierro fundido , entonces nuestra sartén de 12.5 pulgadas nos dio mucho espacio para cocinar. Incluso teníamos espacio para cocinar salchichas para el desayuno junto con huevos revueltos, mientras los manteníamos separados.

Si bien la sartén era demasiado grande para un lote típico de pan de maíz, sería genial para hacer pan de maíz para un brunch grande. También nos sirvió para hornear un lote de galletas, ya que pudimos untarlas paraobtener bordes nítidos por todas partes.

Esta sartén no incluye tapa, lo cual es típico de las sartenes, pero encontramos una tapa de repuesto en nuestra colección que funcionó lo suficientemente bien cuando queríamos dejar que nuestras albóndigas se humearan un poco antes de freírlas para obtener un dorado encantador ynitidez.

Material: hierro forjado

Esta sartén está hecha de hierro forjado acero con bajo contenido de carbono, que es un primo cercano al hierro fundido. El hierro forjado tiene un contenido de carbono más bajo y es un metal dúctil, lo que significa que se puede estirar. A diferencia del hierro fundido que eshecho al verter metal caliente en un molde, el hierro forjado se trabaja tirando, estirando, torciendo y dando forma, como el elegante trabajo de metal en cercas y puertas.

A pesar de las diferencias entre los metales, esta sartén es similar al hierro fundido familiar. Esta sartén necesita el mismo condimento y cuidado que las sartenes de hierro fundido, y se desarrolla de la misma manera antiadherente cualidades una vez que esté completamente curado.

Capacidad de calentamiento: rápido, uniforme y muy caliente

Esta sartén se calentó un poco más rápido que las sartenes de hierro fundido similares que hemos tenido, pero no tan rápido como el aluminio. A medida que la condimentamos en la estufa, pudimos ver que algunos puntos se calentaron más rápido que otros inicialmente, pero luego el calor se estabilizó.y toda la superficie estaba humeando. Cuando cocinamos en la sartén, no notamos ningún punto caliente y la comida se cocinó de manera uniforme. Después de cocinar, la sartén mantuvo el calor lo suficientemente bien como para evitar que la comida se enfriara, pero se enfrió un pocomás rápido que el hierro fundido.

Esta sartén era más que capaz de calentarse humeante en toda la superficie. Ciertamente fue excelente para condimentar, pero también excelente para dorar un bistec grande, para sofreír cebollas y pimientos rápidamente y para freír un montón deespárragos.

Limpieza y condimento: similar al hierro fundido

Al igual que las sartenes de hierro fundido, esto requiere lavarse las manos y se deben evitar los jabones. Gracias a la superficie antiadherente creada por el condimento, la limpieza no requirió mucho esfuerzo, incluso cuando cocinamos huevos o quemamos un poco de salsa en la sartén.

En cuanto al condimento, las instrucciones fueron excelentes. Primero, horneamos la sartén en el horno tres veces, al revés, con una fina capa de aceite por toda la sartén. El siguiente paso fue calentar la sartén en la estufamientras usamos una toalla de papel sostenida con tenazas para frotar constantemente todo el fondo de la sartén para mantener una fina capa de aceite sin encharcamientos ni manchas secas. Este segundo paso nos dio un condimento muy uniforme, y mientras creababastante humo, la ventilación de nuestra estufa mantuvo la alarma de humo apagada. Estamos tan contentos con el resultado que vamos a agregar esto a nuestra rutina de condimentos para cualquier nueva olla que adquiera.

Precio: caro

En comparación con las sartenes de hierro fundido, que pueden ser muy económicas, esta es una sartén cara. Es incluso cara en comparación con muchas sartenes de acero inoxidable. Sin embargo, el fabricante ofrece lo que llama " garantía de varios siglos ”siempre que se sigan todas las instrucciones de cuidado y condimento.

Sartén de hierro forjado satinado AUS-ION vs.Sartén de acero al carbono sazonado Lodge

Cuando el precio es una consideración importante, el Skille de acero al carbono sazonado Lodge t, que también revisamos, ofrece muchas de las mismas cualidades de la sartén AUS-ION que probamos, pero a un precio mucho más bajo. El Lodge está hecho de acero al carbono, y no es tan atractivo, pero funciona de manera similar.

Una cosa a tener en cuenta es que la sartén Lodge tiene lados ampliamente ensanchados, por lo que una sartén Lodge de 12 pulgadas tendría aproximadamente la misma capacidad de cocción que una sartén AUS-ION de 10 pulgadas. Recomendamos el Lodge por presupuestocompradores conscientes, y el AUS-ION para aquellos que valoran la apariencia y tienen dinero para gastar.