| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 141 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 161 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 3 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
galletas Linzer austríacas, también conocidas como Helle Linzer Plaetzchen en alemán, que se traduce literalmente como "galletas Linzer brillantes", son dos mantecosas galletas de mantequilla emparedado junto con una mermelada que se asoma a través del recorte en la mitad superior. Las galletas Linzer llevan el nombre de Linzer Torte, un pastel que tiene una celosía de masa sobre un relleno de mermelada, que se originó en la ciudad austriaca de Linz.
ingredientes
- 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar glass
- 1/4 cucharadita de almendras o extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa o grosella roja
- azúcar de repostería para quitar el polvo
Pasos para hacerlo
-
En un tazón mediano, bata 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente con 3/4 de taza de azúcar glass y 1/4 de cucharadita de almendras o extracto de vainilla . Agregue el huevo.
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Agregue 1 taza de harina para todo uso a los ingredientes cremosos y amase hasta que la mezcla forme una bola.
-
Envuelva la masa en plástico y refrigere por 30 minutos o hasta varios días.
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Caliente el horno a 350 F. Cubra una s bandeja s para hornear galletas con papel pergamino.
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Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar impalpable y extienda la masa para galletas hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas Linzer, corte un número par de partes inferiores sin el recorte y un número par de partes superiores con un agujero.en el medio. Transfiera con una espátula a la s bandeja s para galletas preparadas.
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Hornee de 10 a 12 minutos. Retire del horno. Deje enfriar en moldes para galletas durante 5 minutos. Luego, retírelo a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
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Tamice el azúcar de repostería sobre la parte superior de las galletas enfriadas las que tienen un agujero y reserve. Unte la mitad inferior de las galletas enfriadas con 1 cucharadita de mermelada de su elección. Coloque inmediatamente una parte superior de galleta espolvoreada sobre la galleta inferior cubierta de mermeladay presione ligeramente para adherir.
Consejos
- Los cortadores de galletas Linzer se pueden encontrar en muchas tiendas de cocina, especialmente durante la época navideña. Si no puede encontrarlos en la tienda, pruebe con un minorista en línea como Amazon.
- Si la masa se pega demasiado a la superficie de trabajo, extiéndala entre dos pedazos de papel encerado o pergamino o tapetes de silicona. Si la masa se desmorona demasiado, caliéntela un poco. Si es necesario, puede amasar unun poco de agua en la masa para que sea más fácil trabajar con ella.
- Si la parte superior se hornea más rápido que la parte inferior de las galletas, porque hay menos masa real, hornee por separado.
- Guarde las cookies en un recipiente hermético. Las cookies se ablandarán un poco cuando se almacenen.
- Congele las galletas antes de llenarlas hasta por un mes. Cuando esté listo para servir, déjelas a temperatura ambiente, luego llénelas con mermelada y espolvoree con azúcar en polvo.
variaciones de recetas
- Galletas Linzer de chocolate : Agregue 1/2 taza de azúcar sin azúcar cacao en polvo a la masa al mismo tiempo que agrega la harina. Agregue un huevo extra para un total de dos.
- Galletas Linzer de avellana y canela : Reemplace la mitad de la harina para todo uso con harina de avellana. Agregue 1 cucharadita de canela molida a la masa.
