El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 346 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 346 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 247 mg | 82% |
| sodio 849 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 13 g | |
| calcio 197 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
los franceses tienen crepes , los estadounidenses tienen panqueques y los austriacos y bávaros lo han hecho schmarrn panqueque en trozos pequeños. Schmarrn se hace en variedades dulces y saladas con huevos y un almidón como harina y se cuece en mantequilla y se separa para terminar de dorar.
Esta receta está enriquecida con pasas, ron y azúcar conocido como kaiserschmarrn para un capricho dulce. Ajuste la cantidad de pasas a su gusto; solo use la misma cantidad de ron para remojar. Si tiene azúcar de vainilla útil, úselo y omita el extracto de vainilla.
Austria es conocida por sus cafés y sus muchos tipos de café, y este panqueque sería delicioso con una taza de té o café caliente. Cubra con un poco de azúcar en polvo y puré de manzana o bueno mermelada de frutas o conserva y sirve para el desayuno, el brunch o como postre.
ingredientes
- 3 cucharadas de pasas o más al gusto
- 3 cucharadas de ron o más al gusto
- 4 huevos grandes separado
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de azúcar regular más 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla omitir si usa azúcar de vainilla
- Opcional: ralladura de limón
- 3/4 tazas de leche
- 1 taza de harina pastel o 1 taza de harina para todo uso menos 2 cucharadas
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla
- Adornar : azúcar de repostería
- Adorne: compota de manzana o conservas de su elección
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Christine Ma
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Coloque las pasas en un tazón pequeño y vierta el ron. Microondas la mezcla de ron y pasas durante 15 a 30 segundos y déjelas en remojo hasta que se absorba el ron, aproximadamente 20 minutos. Reserve.
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En un tazón mediano, bata el claras de huevo a picos suaves, agregando una pizca de sal hacia el final.
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En un tazón grande aparte, bata las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón si se usa hasta que la mezcla adquiera un color amarillo claro.
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Agrega la leche y la harina, poco a poco para evitar grumos, y licúa bien. Agrega las claras y deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
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Derrita de 1 a 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 a 12 pulgadas. Vuelva a revolver la masa suavemente y viértala en la sartén caliente. Espolvoree las pasas empapadas uniformemente por encima.
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Cubra la sartén y deje que el panqueque se cocine de 7 a 8 minutos a fuego medio, revisando el fondo del panqueque levantándolo con una espátula. Si es de color marrón claro, es hora de darle la vuelta.2 a 3 minutos.
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Dale la vuelta al panqueque deslizando con cuidado el panqueque en un plato, luego invierte la sartén sobre el plato y voltéalo por completo.
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Cocine durante unos 10 minutos más de este lado.
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Corta o separa el panqueque en trozos pequeños mientras continúa cocinándose. Cuando se haya dorado un poco, estará listo para servir.
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Espolvoree con azúcar impalpable y sirva con puré de manzana o mermelada de su elección. Si desea una consistencia más masticable, deje que el panqueque se enfríe un poco antes de servir.
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