El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 177 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 177 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 9 g | |
| vitamina C 3 mg | 13% |
| calcio 328 mg | 25% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 418 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
auténtico mexicano chocolate caliente es reconfortante, como chocolate caliente debería ser, pero también es inesperadamente refrescante. El ingrediente principal es menos intenso que el chocolate más oscuro que se usa a menudo en otras versiones de esta bebida, y la canela es nada menos que estimulante. Hay muchas variaciones para el chocolate caliente mexicano, quepuede variar el sabor de picante a dulce.
En México, el chocolate caliente se prepara con mayor frecuencia con tabletas de rústico chocolate de mesa, "chocolate de mesa", que se puede encontrar fácilmente en EE. UU. En supermercados mexicanos e incluso grandes supermercados. Las dos marcas más comunes son Ibarra elaborado por una empresa en Jalisco, México y Abuelita un producto de Nestlé. Estas tabletas contienen pasta de cacao, por supuesto, pero también azúcar y canela. Este chocolate tieneuna textura más granulada que el chocolate para hornear o con leche debido a esos ingredientes; no necesariamente debe comerse como lo haría a barra de chocolate .
Las personas en México a menudo toman esta bebida reconfortante para el desayuno o una cena tardía cualquier día de la semana, así como en Navidad como celebraciones de Las Posadas y para ocasiones especiales como Día de los Muertos .
El chocolate caliente mexicano a menudo se sirve con un delicioso pan dulce o pan blanco básico como bolillos , que se sumerge en el líquido caliente.Y tenga en cuenta: independientemente de lo bien que se mezclen la leche y el chocolate, algunos sólidos se asentarán dentro de la taza.Esto es normal y tiene que ver con la naturaleza de los ingredientes.No es raro servir cada taza con una rama de canela o una cucharadita para revolver la bebida mientras se disfruta.
ingredientes
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2 tabletas de 3 onzas chocolate de mesa mexicano
-
4 tazas leche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ulyana Verbytska
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Las tabletas de chocolate de mesa por lo general se dividen en 6 a 8 porciones. Coloque cada tableta en una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo afilado. No se preocupe si no cortan perfectamente, lo va a hacer disolviendo el chocolate .
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Coloque la leche en una cacerola a fuego medio.
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Una vez que empiecen a aparecer las primeras burbujas diminutas en la leche, agregue las cuñas de chocolate y continúe calentando, revolviendo lenta pero constantemente, hasta que el chocolate se haya derretido. No deje que la leche hierva; si parece que va acomience a hervir, retire la sartén del fuego durante unos minutos, continúe revolviendo, luego baje un poco el fuego y vuelva a poner la sartén al fuego.
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Beba su chocolate caliente tal cual o colóquelo en a licuadora , la mitad de la cantidad a la vez, y mezcle cuidadosamente la mezcla hasta alcanzar el grado de espuma deseado.
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Vierta su chocolate caliente en tazas rústicas de arcilla para servir.
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Disfruta.
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Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- En México, una buena taza de chocolate caliente tiene unos deliciosos espuma , o espuma, en la parte superior. Tradicionalmente, esto se crea con un utensilio llamado a molinillo . Estos suelen estar muy bien hechos y son tan decorativos como útiles. El molinillo se inserta en el chocolate caliente, ya sea mientras el líquido aún está en la sartén o después de que ya se haya vertido en una taza. Luego, la cocinera toma el mango del utensilio entre las palmas y lo gira rápidamente hacia adelante y hacia atrás en ellíquido hasta que se produzca la cantidad deseada de espuma. Pueden pasar varios minutos para crear mucha espuma; la paciencia y la perseverancia son la clave.
- Si no tiene un molinillo oficial, pruebe a batidor de varillas , una batidora eléctrica portátil o una batidora de inmersión. Un método auténtico incluso más antiguo que el molinillo consiste en verter la bebida de un lado a otro entre dos tazones o jarras hasta que espuma formas.
variaciones de recetas
- Claro, siempre puede agregar malvaviscos, pero ¿por qué no cambiar su taza de comodidad haciendo su chocolate caliente con agua, en lugar de leche?. Así lo hacían los mexicanos prehispánicos, ya que no tenían vacas y por tanto no tenían acceso a productos lácteos. Chocolate caliente hecho con agua definitivamente tendrá un sabor a cacao más pronunciado o pruebe mitad leche, mitad agua.
- Para una bebida aún más dulce, pruebe un poco de azúcar morena piloncillo o miel. La vainilla es tan mexicana como cacao , siéntase libre de agregar un par de gotas de mexicano de buena calidad extracto de vainilla a su lote de chocolate.
- Condimente con una pizca de clavo, nuez moscada o pimienta de Jamaica, ya sea además de canela o en su lugar. O hágalo un poco más "picante" al incluir una pizca de chile en polvo en la mezcla. Busque una tierra de buena calidad ancho , chipotle u otro pimiento seco los antiguos mexicanos mezclaban su chocolate con chile
- Abuelita e Ibarra son marcas comerciales omnipresentes de chocolate de mesa, pero están lejos de ser las únicas. Si tienes acceso a otras marcas y / o productos de chocolate artesanal, aprovéchalos. Prueba diferentes tipos de chocolate para diferentes ocasiones., o elegir solo un favorito.
- ¿Te sientes aventurero? Quizás incluso quieras haz tu propia mezcla de chocolate , azúcar y canela.
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