| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 2 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ras el hanout es una mezcla de especias aromáticas y complejas que se asocia con cocina marroquí . Si tienes la suerte de ir a este hermoso país, ras el hanout debería estar en tu lista de alimentos para traer de Marruecos . La traducción literal de ras el hanout del árabe al inglés es "jefe de la tienda", pero en realidad significa "estante superior", ambos términos implican que esta es la mejor oferta en una tienda de especias. Debido asu uso liberal en mrouzia , un plato de cordero y miel con un condimento intenso, el ras el hanout también se llama a veces mrouzia spice. Algunos son picantes y otros no tienen nada de picante. Si haces tu propia mezcla, puedes controlar el calor.
No hay dos versiones de esta mezcla de especias que sean iguales, por lo que cuando pruebe ras el hanout de diferentes fuentes, notará ligeras variaciones de sabor. En esencia, la mezcla de especias no es intrínsecamente picante a menos que agregue intencionalmente este perfil de sabor. La mayoría de las recetas incluyen cardamomo, nuez moscada, anís, macis, canela, jengibre, varios pimientos y cúrcuma; a veces, se pueden usar un total de 30 o más ingredientes en diferentes cantidades. Algunas mezclas pueden agregar hasta 80 especias, por lo que la bellezade la especia radica en una receta fluida, pero también en las preferencias personales.
La mezcla se prepara típicamente triturándola especias enteras , raíces secas y hojas. Sin embargo, esta receta hace que las cosas sean más simples al usar especias molidas que ya tenga en casa. Si desea intentar hacer una versión más larga, más compleja y robusta, intente usar especias enterasen su lugar para un sabor más atrevido y profundo. Tenga en cuenta que relativamente pocos marroquíes usan esta mezcla de especias en la cocina diaria; en cambio, la mayoría la reserva para platos especiales.
Haga clic en Reproducir para ver esta sencilla receta de Ras el Hanout reunirse
ingredientes
-
2 cucharaditas jengibre molido
-
2 cucharaditas tierra cardamomo
-
2 cucharaditas maza molida
-
1 cucharadita canela molida
-
1 cucharadita pimienta de Jamaica molida
-
1 cucharadita cilantro molido
-
1 cucharadita nuez moscada molida
-
1 cucharadita tierra cúrcuma
-
1/2 cucharadita pimienta negra molida
-
1/2 cucharadita pimienta blanca molida
-
1/2 cucharadita tierra pimienta de cayena
-
1/2 cucharadita tierra semilla de anís
-
1/4 cucharadita clavo molido
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque todas las especias en un tazón y revuelva para combinar uniformemente.
El abeto -
Transfiera la mezcla de especias a un frasco de vidrio y guárdelo en un lugar seco y fresco, lejos del calor y la luz solar, por hasta seis meses. Disfrútelo en sus recetas favoritas de carne, tagine y estofado.
El abeto
Cómo usar Ras El Hanout
Aquí hay algunas ideas sobre cómo usar ras el hanout :
- Use la mezcla de especias como desee para sazonar tajines , con cordero o pescado .
- Frótelo por fuera de sus carnes favoritas, ideal para condimentar rosbif , cerdo , pollo , o mezclar con carne molida para hacer delicioso bisonte , pavo , o cordero empanadas o albóndigas .
- Úselo en filetes , pechuga de pollo , costillas y verduras que están destinados a ir a la parrilla.
- espolvorear la mezcla verduras asadas , o agréguelo a guisos o sopas .
- Mézclelo con yogur griego con toda la grasa labneh o crema agria, para hacer un dip para crudités, brochetas , o alimentos fritos .
¿Garam Masala es lo mismo que Ras El Hanout?
Garam masala , una mezcla de especias aromáticas de origen indio a veces se confunde con ras el hanout. Si bien ambas son mezclas de especias cuidadosamente seleccionadas e igualmente deliciosas, no son lo mismo y no se pueden usar indistintamente. Aunque pueden compartir especias comunes en elmix, ras el hanout tiene una gran cantidad de estos, mientras que garam masala tiene menos especias.
Entonces, incluso si pudieran tener similitudes, dependiendo de la mezcla, ras el hanout está destinado a darle un sabor norteafricano a su comida, mientras que garam masala está destinado a recetas de origen indio.
Etiquetas de receta:
