El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 439 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 439 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 30 mg | 10% |
| sodio 997 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 23 g | |
| vitamina C 25 mg | 127% |
| calcio 122 mg | 9% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 1125 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Muy fácil de preparar, esta sopa de frijoles y salchichas es un plato excelente para una noche de otoño o un día de nieve. Esta receta abundante requiere varios tipos de frijoles enlatados, incluidos frijoles lima, frijoles grandes del norte y frijoles rojos pequeños.así como salchichas ahumadas, verduras y condimentos básicos. Pero también es bastante versátil, lo que significa que puedes usar lo que tienes en tu despensa. Todo lo que necesitas para acompañar esta deliciosa sopa de frijoles es algunos pan de maíz horneado caliente para una comida familiar abundante.
ingredientes
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1 medio cebolla
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2 pequeño zanahorias
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1 pimiento morrón cualquier color
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2 cucharadas aceite de oliva o una combinación de aceite y mantequilla
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1/2 taza en cubitos apio
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2 clavo ajo picado
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12 onzas salchicha ahumada kielbasa, andouille o salchicha de pollo
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1/2 taza frijoles de lima baby congelados
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1/2 cucharadita sal
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1/8 cucharadita pimienta negra
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1/2 cucharadita hojas secas de albahaca
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4 tazas caldo de pollo
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1 lata de 15 onzas frijoles grandes del norte escurridos y enjuagados
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1 lata de 15 onzas frijoles blancos escurrido y enjuagado
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1 lata de 15 onzas frijoles rojos pequeños escurridos y enjuagados
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1 cucharada perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Pele la cebolla y píquela en trozos grandes.
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Pelar y cortar las zanahorias en dados.
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Cortar el pimiento morrón por la mitad a lo largo y quitar las semillas y las costillas. Cortar en dados de 1/4 de pulgada.
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Caliente el aceite de oliva en una olla o horno holandés a fuego medio.
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Agregue la cebolla y saltee durante unos 3 minutos.
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Agregue las zanahorias, el pimiento, el apio, el ajo picado y la salchicha y cocine por 2 minutos más.
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Si la salchicha es grasosa, escurra el exceso de grasa.
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Agregue las habas, la sal, la pimienta, la albahaca y el caldo de pollo.
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Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Agregue los frijoles escurridos y enjuagados. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos más.
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Agregue el perejil picado. Vierta la sopa en platos para servir y sirva. Si lo desea, cubra cada porción con picatostes sazonados.
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sugerencia
La sopa se puede cocinar en la olla de barro en lugar de en la estufa. Saltee las verduras y la salchicha como se indica y luego combine con los ingredientes restantes en la olla de cocción lenta. Ponga a fuego lento y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas., o hasta que las verduras estén tiernas.
variaciones de recetas
- Los frijoles negros o los frijoles pintos también son buenas opciones para la sopa, al igual que los garbanzos por su textura.
- Agregue una taza más o menos de col rizada, espinaca, escarola o acelga picada fresca o congelada para obtener un poco de color y nutrientes adicionales.
- Agregue 1/2 taza a 1 taza de papas picadas o colinabo junto con las zanahorias.
- Si le gusta el sabor a tomate en sus sopas, agregue una lata pequeña de salsa de tomate o una lata de 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos.
- Si prefiere una sopa vegetariana, reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras y omita la salchicha. O agregue una salchicha vegetariana a la sopa.
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