El abeto / Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 285 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 285 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 241 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 10 mg | 50% |
| calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 504 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
aguacate es una adición deliciosa para ensaladas y batidos. Debido a su alto contenido de grasa y textura sedosa, también es una base perfecta para aderezos para ensaladas. Lleno de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las "buenas", todas esas moléculas grasas ayudan a transportarotros sabores alrededor de la boca, lo que hace que la ensalada sepa aún mejor.
Para este aderezo, elija aguacates maduros. Deben tener un poco de elasticidad, pero no demasiado suaves y deben tener una piel suave. Debido a que los aguacates se oxidan rápidamente y cambian de color de verde brillante a gris en minutos, este aderezo es mejor cuandohecho justo antes de comer la ensalada. Aunque el vinagre lo mantendrá verde por un tiempo, sabe mejor cuando se mezcla en el último minuto.
ingredientes
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1/2 a 1 aguacate pelado y sin hueso
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1 chalote , picado
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1 clavo ajo , rallado
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1 cucharada vinagre de vino tinto o vinagre blanco
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1 cucharada mostaza de Dijon
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1/4 taza aceite de oliva virgen extra
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1/4 cucharadita sal marina
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pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Triture el aguacate 1/2 para obtener una consistencia más ligera, uno entero para un aderezo espeso en el fondo de una ensaladera.
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Si usa, agregue el picado chalote y diente de ajo rallado y mezclar bien con ayuda de un pequeño batidor.
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Batir el vinagre rojo o blanco y el mostaza de Dijon . Mezclar bien.
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Batir en el aceite de oliva virgen extra , comience con la mitad y verifique la consistencia. Si lo desea más sedoso y suave, agregue la otra mitad del aceite. Todo depende de sus preferencias y de la cantidad de aguacate que usó para la receta.
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Agregue la sal marina y pruebe el aderezo. Ajuste el condimento y agregue una pizca de pimienta negra recién molida.
Consejos
- Este aderezo está sabroso lechuga simple y realmente delicioso en verduras picantes como la rúcula o la mizuna, cuyos sabores picantes se atenúan con el aguacate cremoso. También sirve como una excelente lámina para algo abundante, como la col rizada. Una vez vestida, deje reposar un poco la col rizada.ablandar en el aderezo.
- Si solo usa la mitad del aguacate, asegúrese de cubrir la mitad restante y dejar el hueso como está. El hueso y una tapa hermética como una envoltura de plástico o un soporte especial para aguacate ayudarán a mantener verde la pulpa restante.la mitad restante en el refrigerador por uno o dos días.
variaciones de recetas
Hay muchas formas de jugar con este aderezo básico. Aquí hay algunas ideas para comenzar :
- Use jugo de limón o lima en lugar de vinagre.
- Batir en aceite de aguacate, aceite de sésamo o su aceite de ensalada favorito en lugar de aceite de oliva.
- Agregue un chile picado, pero asegúrese de comenzar con muy poco, pruébelo y agregue más si es necesario.
- Agregue algunas hierbas recién cortadas como cilantro, menta, eneldo o perejil.
- Agregue salsa de soja o Tamari en lugar de sal.
- Ralle con un poco de jengibre fresco o galanga.
- Use una cucharada de semillas de amapola o sésamo para agregar algo crujiente.
- Agregue tocino crujiente a la ensalada. La carne terrosa combina muy bien con este aderezo fresco y vibrante.
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