Pastel empapado en ron Caribbean Bacardí

Escrito por
Héctor Rodríguez
Originario de Puerto Rico y exprofesional de servicios de alimentos, Héctor Rodríguez desarrolla recetas inspiradas en el Caribe y América Latina.
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Héctor Rodríguez
actualizado el 01/09/19
Bizcocho de ron

Jjpoole / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones

Este fácil Caribe receta de pastel empapado en ron comienza con una mezcla para pastel amarillo y pudín instantáneo. Lo preparará en un molde Bundt para que pueda absorber el delicioso glaseado hecho con ron oscuro Bacardi.

Mientras que el ron agregado a la masa del pastel tiene el alcohol cocido, dejando el sabor a ron, el glaseado de ron retiene la mayor parte del alcohol. Por eso, tenga cuidado y avise a cualquier invitado que desee evitar el alcohol.

El ron fue un factor impulsor de la economía, la historia y la cultura del Caribe. A fines del siglo XVII, se desarrolló un próspero comercio de exportación. El ron se produce fermentando jugo de caña de azúcar y subproductos como la melaza, luego destilando el alcohol y añejándolo enbarricas de roble.

El alcohol no solo se usa para cócteles, sino que también se usa para conservar y cocinar. Casi todos los grupos importantes de islas del Caribe producen su estilo distintivo de ron. Esta receta requiere ron Bacardi, pero puede usar su marca favorita.

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 1 caja 18 1/2 onzas de mezcla para pastel amarillo
  • 1 caja 3 3/4 onzas de mezcla de pudín instantáneo de vainilla francesa
  • 4 huevos grandes temperatura ambiente
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 1/2 taza de ron oscuro Bacardí
  • Para el glaseado de ron :
  • 4 onzas mantequilla
  • 1/4 taza de agua
  • 1 taza de azúcar de caña pura
  • 1/2 taza ron oscuro Bacardí

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de ron se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Hacer el pastel

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente el horno a 325 F.

  3. Engrase bien y enharine un molde Bundt y reserve.

  4. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, los huevos, el agua, el aceite y 1/2 taza de ron oscuro. Mezcle a mano o con una batidora eléctrica hasta que la masa esté suave.

  5. Vierta la masa en el molde Bundt preparado.

  6. Hornee por 1 hora. Saque el bizcocho del horno y déjelo enfriar durante 20 minutos. Invierta el bizcocho sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo.

  7. Transfiera el pastel enfriado a una fuente para servir. Con un tenedor o palillo de dientes, pinche la parte superior del pastel para formar pequeños agujeros que absorberán el glaseado de ron.

Hacer el glaseado de ron

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola pesada, derrita la mantequilla.

  3. Batir el agua y el azúcar.

  4. Lleve lentamente la mezcla de azúcar y mantequilla a ebullición ligera y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

  5. Retire la mezcla de azúcar del fuego y agregue el ron.

  6. Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de glasear el pastel.

  7. Rocíe y alise un poco del glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel. Deje que el pastel absorba el glaseado y luego repita hasta que el glaseado desaparezca.

  8. Sirva el pastel de ron como está o con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema espesa recién batida.