Esta receta de bollos de tocino lituanos o lasineciai se elabora con una masa blanda de rollitos rellena de cebolla cocida picada y tocino. Se considera plato nacional de Lituania y es uno de los panes más populares del repertorio culinario.
Los bollos de tocino se pueden comer calientes oa temperatura ambiente y se pueden recalentar en el horno. Este es un proyecto perfecto para involucrar a los niños si un adulto fríe el tocino y la cebolla.
ingredientes
- Para el relleno :
- 3/4 libra tocino , cortar en trozos de 1/4 de pulgada
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Para la masa :
- 1 taza de leche
- 1/4 libra mantequilla o 1 barra
- 1/4 taza azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1 paquete 0.25 onzas de levadura seca activa o 2 1/4 cucharaditas
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos, a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- Para el lavado de huevos :
- 1 grande yema de huevo , temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de pan de tocino se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande, coloque el tocino y la cebolla y apenas cubra con agua. Coloque la tapa en la sartén y deje hervir a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
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Transfiera todo el contenido de la sartén grasa y todo a un recipiente y refrigere hasta que se enfríe.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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escaldado la leche y mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal. Dejar enfriar a 110 F.
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Disuelva la levadura en esta mezcla de leche, revolviendo bien.
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Transfiera la mezcla de leche y levadura a un tazón grande o batidora de pie. Agregue los huevos y la harina y bata vigorosamente con una batidora de masa danesa, una batidora, una cuchara de madera o la paleta de una batidora hasta que quede suave
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Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique.
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Golpee la masa y déjela crecer nuevamente.
ensamblar
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtela por la mitad y trabaje de una en una, manteniendo la otra mitad cubierta.
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Enrolle la masa con un grosor de 3/8 de pulgada. Corte círculos de masa de 2 a 3 pulgadas con un cortador de galletas redondo.
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Coloque una cucharada de la mezcla de tocino enfriada en el centro del círculo de masa.
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Doble los bordes para cubrir completamente el relleno y forme una bola.
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Coloque las bolas de masa rellenas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con los restos enrollados y la otra mitad de la masa.
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Cubra los rollos con papel film engrasado y déjelos crecer hasta que casi dupliquen su volumen
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Caliente el horno a 375 F.
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Cuando los panecillos hayan subido bien, retire la envoltura de plástico y hornee de 15 a 20 minutos.
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Cuando los panecillos estén ligeramente bronceados, cepíllelos con el huevo batido de 1 yema de huevo batida con 2 cucharaditas de agua.
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Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado.
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Sirva caliente, a temperatura ambiente o recalentado en el horno.
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