Palomitas de maíz con tocino y caramelo

El abeto / Elizabeth LaBau

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 7 porciones

¡El tocino agrega una nueva capa de sabor al maíz de caramelo tradicional en esta receta de palomitas de maíz de tocino y caramelo! Se mezclan trozos de tocino crujiente y salado con maíz de caramelo y nueces tostadas, y luego todo se hornea hasta obtener racimos dulces y crujientes.. Si quieres volverte loco, puedes rociar todo con chocolate cuando hayas terminado.

Si está buscando algo que ver con el exceso de grasa de tocino que le sobrará, intente esta receta de caramelos de tocino !

ingredientes

  • 6 rebanadas tocino
  • 5 tazas de palomitas de maíz reventadas, preferiblemente simples
  • 1/2 taza de azúcar morena envasada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de nueces tostadas, picadas

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente su horno a 250 F / 121 C. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente.

  2. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, luego escurra la grasa y déjelo enfriar. Una vez que esté frío, pique el tocino en trozos grandes de media pulgada.

  3. Coloque el tocino, las palomitas de maíz y las nueces picadas en un tazón grande y mezcle.

  4. En una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de maíz y revuelva a fuego medio. Una vez que el azúcar y la mantequilla se hayan derretido, deje de revolver e inserte a termómetro de caramelo .

  5. Continúe cocinando el azúcar hasta que alcance los 238 F / 114 C en el termómetro de dulces, lo que solo debería tomar de 3 a 4 minutos.

  6. Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva vigorosamente. La mezcla de azúcar formará espuma, así que tenga cuidado durante este paso.

  7. Vierta el azúcar espumoso sobre la mezcla de palomitas de maíz en el tazón y revuelva todo rápidamente, asegurándose de que las palomitas de maíz, las nueces y el tocino estén cubiertos de caramelo.

  8. Extienda las palomitas de maíz en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante unos 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos para distribuir el caramelo.

  9. Una vez que estén doradas y crujientes, saque las palomitas de maíz del horno y déjelas enfriar por completo. Guarde las palomitas de maíz con tocino y caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.