Lo hice. Desarrollé lo más parecido a un sándwich de chick-fil-a que jamás haya existido. Es tan dulce, mantecoso y crujiente pollo frito sabor que recuerda tanto a este favorito de la comida rápida sureña. El panecillo de papa tostado es ligero y aireado y los encurtidos ayudan a eliminar la riqueza del sándwich. Si no tiene un chick-fil-a cerca de usted ....o lo hace pero no quiere contribuir a sus formas no tan amigables, ¡entonces esta receta es para usted!
¡No olvides que remojar el pollo en suero de leche es esencial! No solo ayuda a darle sabor al pollo en su totalidad, ¡sino que también evita que se seque!
Y si no tiene un freidora ¡no te preocupes! Puedes usar cualquier sartén resistente como hierro fundido siempre que le dé la vuelta para que ambos lados tengan tiempo suficiente para cocinarse.
ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada por la mitad
- 1 taza suero de leche
- 1/2 taza de jugo de pepinillos dulces
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal más para terminar
- Opcional : 1 cucharada azúcar en polvo
- 2 bollos de papa
- 1 cucharadita de mantequilla salada
- 4 chips de pepinillo al eneldo
- 3 tazas aceite de maní o suficiente para freír sumergido
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
comenzar por salmuera el pollo. En una bolsa con cierre hermético, agregue suero de leche, jugo de pepinillos y pollo.
-
Selle y refrigere hasta por 48 horas. He encontrado los mejores resultados más suculentos con una salmuera de 48 horas, pero una salmuera de 24 horas funcionará bien si no tiene tiempo.
-
Después de que el pollo esté en salmuera, caliente el aceite a alrededor de 350 a 360 F.
-
Mientras el aceite se calienta tamice su harina en un plato poco profundo y mezcle la sal y el azúcar en polvo si lo desea.
-
Retire el pollo de la salmuera y deje que se caiga el exceso de líquido.
-
Sumerja las pechugas de pollo en salmuera en la harina para que tenga una capa ligera en el exterior.
-
Agregue el pollo al aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado y bien cocido.
-
Deje reposar el pollo sobre una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de grasa y termine con una pizca de sal.
-
Mientras se fríe el pollo, agregue mantequilla a una sartén pequeña y tueste el interior de los bollos de papa hasta que estén dorados y fragantes.
-
Una vez que el pollo esté frito y los bollos se hayan tostado, simplemente agregue el pollo frito con suero de leche a los bollos de papa tostados y cubra con los pepinillos. Sirva inmediatamente.
-
¡Disfruta!
sugerencia
¡No olvides que remojar el pollo en suero de leche es esencial! No solo ayuda a darle sabor al pollo en su totalidad, ¡sino que también evita que se seque!
Etiquetas de receta:
