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Los bagels son tan omnipresentes en los Estados Unidos que se pueden encontrar frescos, refrigerados o congelados en el supermercado de todos, así como en las panaderías de todo el país. Pero antes de la Segunda Guerra Mundial, eran relativamente desconocidos en Estados Unidos, excepto en NuevaCiudad de York. Provienen de Polonia y son parte de la tradición culinaria judía. Aparecieron temprano en el Lower East Side de Nueva York a principios del siglo XX. Pero hasta alrededor de 1950, eran poco conocidos en otros lugares. Luego se limitaronen escena, y el resto es historia. ¿A quién no le encanta un bagel tostado cargado de queso crema?
Almacenamiento de panecillos
Use bagels frescos rápidamente porque se secan y endurecen en cuestión de días. Guarde los bagels completamente enfriados a temperatura ambiente en bolsas de plástico o congélelos inmediatamente. La refrigeración en realidad los hace rancios más rápido. Refresque los bagels humedeciendo ligeramente el exterior, unla toalla de papel funciona bien y se hornea a 350 F durante 10 minutos.
Los bagels congelados se mantendrán durante tres a cuatro meses en una bolsa hermética en el congelador a 0 F. Corte previamente los bagels frescos casi por completo antes de congelarlos. No es necesario descongelar los bagels congelados antes de tostarlos.
Cómo cortar un bagel de forma segura
La popularidad de los bagels ha dado lugar a muchos artilugios creativos para cortar bagels, algunos dirían que por necesidad. La mayor lesión que no se informa en los EE. UU. Son los cortes en las manos al cortar bagels, dijo el jefe del Departamento de Servicios de Emergencia de GeorgeHospital de la Universidad de Washington en Washington, DC
si no posee un máquina para cortar bagels , puede cortar su bagel de manera segura de esta manera: coloque el bagel plano sobre una mesa con la mano en la parte superior y sosténgalo firmemente. Use un cuchillo de sierra para cortar a la mitad, manteniendo la hoja horizontal a la mesa. Luego coloque el bagel ensu extremo y termine de cortar hacia abajo mientras sujeta la mitad superior en rodajas.
Negocio de bagel en auge
El bagel se ha disparado en popularidad desde la década de 1960. El consumo se ha multiplicado por 20 y solo los estadounidenses comen más de 4 libras de bagels por persona al año, la mayoría congelados.
Los puristas podrían argumentar que un buen bagel no necesita adornos, pero lox y / o queso crema tienden a ser los aderezos más populares en estos días. Los bagels han pasado de ser solo una forma diferente de pan a a reemplazo de pan para bocadillos , bocadillos como chips de bagel y salchichas envueltas en masa de bagel.
libros de cocina
- "Los mejores bagels se hacen en casa"
- "La Biblia Bagel"
- "El aprendiz de panadero"
- "La Biblia del pan"
