| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 303 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 303 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 113 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 3 g | |
| calcio 28 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
arroz es para Asia lo que el trigo es para la mayor parte del mundo occidental. Y mientras que Occidente tiene vainilla como saborizante, en Asia está el pandan. Los pasteles tradicionales, muchos con sabor a pandan, se hacen con harina de arroz. YDebido a que los hornos, como se los conoce en Occidente, no son nativos de Asia, los pasteles de arroz a menudo se cuecen al vapor en lugar de hornearse
Si puede encontrar frijoles mungo partidos, utilícelos ya que se cocinan mucho más rápido que los frijoles mungo enteros.
Aunque nada se compara con leche de coco fresca , si tiene dificultades para hacerlo con coco recién rallado, use leche de coco enlatada o polvo de coco disperso en agua tibia.
ingredientes
- Para la capa amarilla :
- 1/2 taza de frijoles mungo amarillos partidos
- 1/2 taza de almidón de tapioca
- 1/4 taza de harina de arroz no glutinoso
- 2/3 a 3/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de leche de coco
- Para la capa verde :
- 1 1/4 tazas de almidón de tapioca
- 1/2 taza de harina de arroz
- 2/3 a 3/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de agua pandan
Pasos para hacerlo
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Enjuague los frijoles mungo varias veces. Colóquelos en un recipiente y vierta dos tazas de agua. Deseche cualquier trozo que flote a la superficie. Cubra sin apretar y déjelo en remojo durante al menos cuatro horas. Se recomienda pasar la noche en el refrigerador.
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Enjuague los frijoles varias veces nuevamente. Escurra y vierta en una sartén. Vierta aproximadamente una taza y media de agua.
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Llevar a ebullición. Tape, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Dependiendo de la calidad de los frijoles, esto puede tomar de media hora a una hora y media. Agregue agua, un cuarto de taza a la vez,si la mezcla se seca antes de que los frijoles estén blandos, apague el fuego y enfríe completamente.
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Cuando los frijoles cocidos se hayan enfriado, cuele para eliminar el exceso de agua. Vierta los frijoles en la licuadora Agregue el azúcar y la sal y haga puré. Mezcle la leche de coco, la harina de arroz y el almidón de tapioca. Agregue a los frijoles y procese hastasuave.
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Mezcle todos los ingredientes para la capa verde.
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Prepare la vaporera. Vierta agua en la olla y comience a calentarla hasta el punto de ebullición.
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Rocíe ligeramente de ocho a 12 moldes para una porción.
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Vierta aproximadamente dos cucharadas de la mezcla verde en cada molde. Coloque los moldes en la canasta vaporera y cocine al vapor durante unos siete minutos o hasta que la parte superior de la capa verde esté firme al tacto.
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Divida la mezcla amarilla entre los moldes. Cocine al vapor durante 10 a 12 minutos o hasta que esté firme.
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Divida la mezcla verde restante entre los moldes. Cocine al vapor durante otros cinco a siete minutos.
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Afloje los pasteles con un cuchillo engrasado. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Puede rociarlos con más leche de coco y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
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