Frijoles al Horno con Melaza con Carne de Cerdo Salada

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
actualizado 25/07/19

grandriver / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 4 horas 45 minutos
Total: 4 horas 50 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
524 Calorías
16 g grasa
79 g carbohidratos
18 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 524
% del valor diario *
Grasa total 16 g 21%
Grasa saturada 6g 29%
colesterol 16 mg 5%
sodio 535 mg 23%
Carbohidratos totales 79 g 29%
Fibra dietética 15g 52%
proteína 18 g
calcio 196 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos frijoles son los favoritos de la familia y están deliciosos con salchichas, parrilladas, filetes o casi cualquier plato principal de carne de res o cerdo. Disfrute de esta receta hecha con frijoles secos .

ingredientes

  • 1 libra de frijoles blancos secos, guisantes o frijoles amarillos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza melaza
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 taza de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 libra de cerdo salado magra cortado en cubitos

Pasos para hacerlo

  1. Enjuague los frijoles y retírelos.

  2. Coloque en un tazón grande; agregue agua hasta cubrir los frijoles los frijoles se expandirán.

  3. Deje reposar los frijoles durante la noche. Escurra los frijoles. Combine los frijoles y la cebolla en una cacerola grande; agregue agua para cubrir y caliente hasta que hierva.

  4. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la piel comience a estallar cuando saque unas pocas en una cuchara y sople sobre ellas.

  5. Escurra el líquido en un tazón pequeño y reserve para salsa y para cocinar.

  6. Mida una taza del líquido de frijoles en un tazón; agregue melaza, mostaza, azúcar morena y sal; revuelva bien. En una olla de frijoles de dos cuartos o una fuente para hornear, coloque la mitad de la carne de cerdo salada y todos los frijoles.

  7. Vierta la mezcla de melaza sobre los frijoles; agregue suficiente líquido de frijoles reservados para cubrir los frijoles. Cubra con la carne de cerdo salada restante, presionando los trozos en el líquido. Mantenga el líquido extra reservado refrigerado para usar durante el horneado.

  8. Hornee cubierto a 300 F durante cuatro horas, revisando ocasionalmente. Si los frijoles parecen demasiado secos, agregue más líquido reservado. Destape y hornee por aproximadamente una hora más o hasta que los frijoles horneados estén tiernos.

Pruebe otras sabrosas recetas de frijoles horneados, incluidas Frijoles al Horno Crockpot , Horneado de frijoles de Texas , Frijoles horneados tradicionales de Boston y Frijoles Horneados con Piña y Carne de Res .