El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 161 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 161 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1604 mg | 70% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 2 g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 348 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La berenjena al horno es una excelente manera de cocinar la fruta grande. Puede ser tan tierna que se derrite como berenjena frita pero sin la molestia, la grasa y las calorías de freír.
Para mantener las cosas lo más sabrosas posible, esta receta utiliza un método de dos pasos. Comenzará por salmuera la berenjena , que agrega sabor y ayuda a eliminar el sabor amargo que evita que la mayoría de la gente lo coma crudo. Luego, las rebanadas se recubren ligeramente con aceite para que se doren bien mientras se hornean. La receta se puede duplicar y triplicar fácilmente según sea necesario.deben trabajar en lotes, según el espacio del horno y el acceso a las bandejas para hornear.
La berenjena al horno se puede utilizar en platos como berenjena a la parmesana y ensalada turca de berenjena asada . También es una guarnición deliciosa, especialmente cuando se viste con cosas simples como vinagre balsámico, tomates y albahaca.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de berenjena al horno súper simple reunirse
ingredientes
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1 cucharada sal marina , más más para rociar, si lo desea
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1/2 taza cálido agua
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4 a 6 tazas genial agua
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2 cucharadas aceite , como aceite vegetal, de canola o de oliva; o spray de cocina
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vinagre balsámico , para lloviznar
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picado tomates , para cubrir
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picado albahaca , para cubrir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Corta la berenjena en cualquier forma y tamaño que prefieras. Asegúrate de cortar y desechar el tallo y las puntas. Poner a un lado.
El abeto -
En un tazón grande, disuelva la sal en aproximadamente 1/2 taza de agua tibia. Una vez que la sal esté completamente disuelta, agregue de 4 a 6 tazas de agua fría, mezclando bien.
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Ponga la berenjena en el agua salada. Coloque un plato o la tapa de una olla que sea un poco más pequeña que la parte superior del tazón sobre la berenjena para mantener los trozos sumergidos. Deje reposar durante unos 30 minutos.
El abeto -
Mientras tanto, caliente el horno a 375 F.
-
Después de que la berenjena se haya empapado, escúrrala y seque los trozos con toallas de papel o una toalla de cocina limpia que no suelte pelusa. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear o en hojas, según la cantidad de berenjena que haya decidido cocinar.en una sola capa. No se superpongan. Deje un poco de espacio entre las piezas para que se horneen de manera uniforme y atractiva.
El abeto -
Cepille o rocíe ligeramente con aceite. Voltee todas las piezas y cepille o rocíe el otro lado. Hornee hasta que la parte inferior se haya dorado bien, de 10 a 15 minutos. Voltee todas las piezas y hornee hasta que ese lado esté dorado; aproximadamente 10más minutos.
El abeto -
Use la berenjena al horno en una receta o sírvala sola espolvoreada con sal, rociada con vinagre balsámico o cubierto con tomates picados y / o albahaca.
El abeto -
Disfruta.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere las berenjenas cocidas sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta por cuatro días.
- Para congelar rodajas de berenjena cocidas enteras, colóquelas en bolsas o recipientes para congelador, separados por hojas de papel encerado. Congele hasta por 10 meses.
¿Por qué la berenjena se remoja en agua salada?
El proceso se llama salmuera , y utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a que la berenjena retenga su humedad natural mientras se cocina. Esto, a su vez, ayuda a que la berenjena conserve su forma en lugar de colapsar en un lío blando. Como beneficio adicional, condimenta elberenjena muy bien.
¿Es necesario pelar la berenjena?
No es necesario quitar la cáscara de la berenjena. La berenjena joven y algunas variedades tienen una piel fina que retiene gran parte del valor nutritivo, por lo que puede permanecer y comerse como está. Para berenjena de piel gruesa, o si es unpreferencia personal, puede quitar la cáscara. Dejarla puesta mientras se cocina facilita su manipulación.
variaciones de recetas
- Para darle sabor a ajo, use aceite de oliva con infusión de ajo o saltee un diente de ajo partido a la mitad en las 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté aromático. Retire el ajo y unte la berenjena con el aceite.
- Reemplace la sal con una mezcla de sal sazonada o condimento criollo.
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