Halibut al horno con cobertura de miga de parmesano

El abeto
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 22 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
279 Calorías
10 g grasa
6 g carbohidratos
40 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 279
% del valor diario *
Grasa total 10 g 12%
Grasa saturada 5g 23%
colesterol 120 mg 40%
sodio 369 mg 16%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
Azúcares totales 1g
proteína 40 g
vitamina C 2 mg 11%
calcio 58 mg 4%
Hierro 1 mg 4%
Potasio 932 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El halibut es un pescado blanco firme que es fácil de cocinar y está cubierto de miga fletán es una manera rápida y sencilla de preparar este pescado suave y versátil. La sabrosa y mantecosa cobertura de migas, que está hecha desde cero para esta receta, le da al fletán un buen sabor y textura. La cobertura también ayuda a mantener el pescado húmedo mientrashornea rápidamente a fuego alto en el horno.

Elija filetes o bistecs de fletán del Pacífico o de Alaska para esta receta. Puede encontrar fletán salvaje del Atlántico; por un tiempo, no fue un sostenible opción porque estaba en peligro de sufrir sobrepesca, pero sus poblaciones se están gestionando de forma más sostenible para ayudar a aliviar los problemas anteriores. Se puede utilizar el fletán del Atlántico cultivado. Algunos otros peces planos grandes también podrían etiquetarse como "fletán". Algunas posibles sustitucionespara los fletán más caros y difíciles de encontrar incluyen rodaballo, eglefino, bacalao y lubina rayada esta corteza de parmesano también sería buena con pechugas de pollo.

Sirva estos deliciosos filetes de fletán con arroz patatas asadas , o patatas nuevas hervidas junto con a ensalada verde mezclada y vegetales al vapor. Se combinará con casi cualquier vegetal con el que lo combine.

ingredientes

  • 4 6 onzas filetes de fletán

  • 3 rebanadas de sándwich pan

  • 2 cucharadas rallado queso parmesano

  • 1 cucharada finamente picado perejil fresco

  • 1/2 cucharadita ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo

  • 1/4 cucharadita sal kosher

  • 1 guión pimienta negra molida

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal

  • limón cuñas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Caliente el horno a 450 F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol antiadherente o cubra la sartén con papel de aluminio antiadherente.

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  3. Corte el fletán en cuatro porciones de 6 onzas. Coloque los filetes en la bandeja para hornear preparada, con la piel hacia abajo.

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  4. Corte el pan en trozos y póngalo en el procesador de alimentos.

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  5. Pulse hasta que el pan rallado esté bien.

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  6. En un tazón mediano, combine las migas con el queso parmesano, el perejil, el ajo y la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y la mantequilla derretida. Mezcle bien.

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  7. Espolvoree el pan rallado condimentado con mantequilla en los trozos de fletán; palmee para ayudar a que las migas se adhieran a la parte superior de los filetes de pescado.

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  8. Hornee los filetes de fletán durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado registre 145 F en una termómetro de lectura instantánea . Alternativamente, pruebe el pescado para descamar con un tenedor.

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  9. Sirva el fletán con rodajas o rodajas de limón fresco. Disfrútelo.

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sugerencia

  • Para comprobar si el pescado está cocido, inserte un tenedor en un filete y gírelo ligeramente para comprobar que no esté descascarillado. Cuando esté listo, el pescado se desmenuzará en secciones y quedará opaco.

¿Por qué el fletán es tan caro?

¿La respuesta más simple a esta pregunta? Oferta y demanda. No hay suficiente pescado para satisfacer la demanda. El pescado pasó por un largo período de sobrepesca, que diezmó su oferta. Su oferta se ha recuperado pero no lo suficiente para cubrirdemanda; además, el fletán es un pez de crecimiento lento.