| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1073 | Calorías |
| 69 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 68 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1073 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 69 g | 89% |
| Grasa saturada 30g | 149% |
| colesterol 597 mg | 199% |
| sodio 1970 mg | 86% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 68 g | |
| calcio 853 mg | 66% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este plato de inspiración italiana es la mejor respuesta al desayuno para la cena. Los huevos se cocinan junto con mozzarella en una salsa de salchicha y tomate hirviendo. Salchicha italiana dulce, más perejil fresco y queso parmesano rallado en la parte superior infunden el plato con un rico sabor herbáceoy un toque extra de sal. ¡Sirva con o sobre pan tostado rústico y buon apetito!
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ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 libra de salchicha italiana dulce
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 huevos grandes
- 6 oz. De queso mozzarella fresco rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Adorne: 1/4 taza de perejil fresco o albahaca, picado
Pasos para hacerlo
-
En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la salchicha. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, partiendo la salchicha en migajas hasta que comience a ponerse un poco crujiente.
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Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
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Vierta la lata de tomates, con su jugo, en la mezcla de carne, y agregue sal y pimienta al gusto. Caliente a fuego medio-alto hasta que la salsa de carne comience a burbujear.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
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Use el dorso de una cuchara para separar algunos tomates y hacer pequeños pocillos. Con cuidado, rompa un huevo en el líquido donde estaban los tomates.
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Haga espacio para otro huevo y luego rómpalo. Repita con los huevos restantes. Los huevos no deben sumergirse, sino que deben colocarse entre los tomates.
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Aumente el fuego a medio y agregue el queso mozzarella y el queso parmesano.
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Cocine de 7 a 10 minutos, hasta que las claras se hayan solidificado, pero las yemas aún estén líquidas. Gire la sartén periódicamente para que los huevos se calienten uniformemente y se cocinen en el mismo tiempo.
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Cuando los huevos estén cocidos al punto deseado y el queso esté derretido, espolvoree el perejil por encima.
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Use una cuchara grande para servir para colocar los huevos, junto con la salsa, en los platos. Sirva con tostadas o pan para mojar.
