El jugo de piña y una variedad de especias y condimentos dan sabor a estas sencillas pechugas de pollo deshuesadas al horno. Primero se cubre el pollo con harina sazonada y se dora en la sartén y luego se hornea con una salsa de jugo de piña endulzada. Si desea una salsa,Solo se necesitan unos minutos más para espesar los líquidos con una simple mezcla de maicena y agua.
En esta receta se usan pechugas de pollo deshuesadas. Si usa pechugas de pollo muy delgadas o pequeñas, ajuste el tiempo en consecuencia. Si usa pechugas de pollo con hueso u otras partes de pollo, es posible que deba ajustar el tiempo. Consulte con untermómetro de lectura instantánea para alimentos para asegurarse de que el pollo esté bien cocido.
Sírvelo con rodajas o trozos de piña y tus verduras favoritas. La receta se reduce fácilmente a cuatro.
ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita sal de apio
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla
- 2 tazas de jugo de piña sin azúcar
- 1 cucharada más 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría opcional
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F 180 C.
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Mezcle harina, sal, sal de apio, ajo en polvo, cebolla en polvo y nuez moscada; drague el pollo en la mezcla de harina sazonada para cubrirlo completamente.
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Derrita la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo rebozadas y cocine hasta que estén doradas, girando para que se doren por ambos lados.
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Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.
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En un tazón, combine el jugo de piña, la salsa de soja y el azúcar granulada; mezcle bien y vierta sobre el pollo.
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Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 a 30 minutos más, rociando con el jugo de la sartén varias veces. Sirva la salsa con el pollo, siSi las pechugas de pollo son pequeñas o bastante delgadas, reduzca el tiempo de cocción. La temperatura mínima para el pollo es 165 F 74 C. En caso de duda, use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté cocido.
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Si desea una salsa más espesa, retire el pollo a una fuente y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Cuela los jugos en una cacerola y cocine a fuego lento. Combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría y revuelva hastaSuave. Agregue la mezcla a la salsa y continúe cocinando hasta que la salsa esté espesa y clara.
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Sirva el pollo con la salsa, trozos o rodajas de piña, arroz o fideos y una verdura verde.
variaciones de recetas
- Reduzca el jugo de piña a 1 taza y agregue 1 taza de piña triturada o en puré al pollo o reemplace el jugo de piña con una lata de 20 onzas de trozos de piña con jugo.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de jengibre fresco rallado a la mezcla de jugo de piña.
- Decore el plato con cilantro fresco picado, perejil o cebollas verdes en rodajas.
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