| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 157 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 158 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 5 g | |
| Calcio 94 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
calabacín está disponible durante todo el año, pero la calabaza es especialmente abundante en los mercados de agricultores y los jardines del vecindario durante los meses de verano. Si ha tenido suficiente pan de calabacín y se han quedado sin ideas creativas para su cosecha abundante, este sencillo plato principal es una excelente opción.
El uso de salchicha de pavo o pollo mantiene el plato ligero, mientras que una combinación de tomates, pimientos morrones y queso le da mucho sabor y textura. El calabacín relleno también es un plato versátil y la receta es fácil de ajustar para miembros vegetarianos de la familia—rellene el calabacín con más queso y pan rallado o reemplace la proteína con reemplazo de carne se desmorona, cocido pulsos , o tempeh .
Sirva los botes de calabacín con una ensalada mixta y un poco de pan crujiente para una comida abundante y satisfactoria.
ingredientes
- 4 calabacines medianos, alrededor de 6 o 7 pulgadas de largo
- 1/2 libra de salchicha italiana pavo, pollo o cerdo, sin tripa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados o prensados
- 1 1/2 tazas de pan rallado suave aproximadamente 2 rebanadas de pan, pulsadas en un procesador de alimentos
- 2 tomates medianos, picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividida
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado, dividida
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo, ligeramente batido
- Guarnición opcional: albahaca picada
- Guarnición opcional: perejil picado
- Guarnición opcional: salsa marinara
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F.
El abeto / Diana Rattray -
Corte el calabacín por la mitad a lo largo y use una cuchara para sacar la pulpa blanda en el centro de cada mitad. La cáscara debe ser lo suficientemente gruesa para contener el relleno, aproximadamente 1/4 de pulgada. Deseche las semillas grandes y reserve aproximadamente1 taza de pulpa extraída.
El abeto / Diana Rattray -
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la salchicha, la cebolla y el pimiento. Cocine, revolviendo, durante unos 6 a 8 minutos, o hasta que la salchicha ya no esté rosada.
El abeto / Diana Rattray -
Pique la pulpa de calabacín reservada y agréguela a la salchicha junto con el ajo; continúe cocinando por 2 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue el pan rallado, los tomates picados, aproximadamente dos tercios a tres cuartos delos quesos de parmesano y mozzarella, y el condimento italiano. Probar y agregar sal y pimienta, y luego agregar el huevo ligeramente batido. Mezclar bien.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque las cáscaras de calabacín en dos fuentes para hornear poco profundas de 9 x 13 x 2 pulgadas y llénelas con la mezcla de relleno de salchicha. Espolvoree con el queso restante. Agregue aproximadamente 1 taza de agua caliente a cada fuente para hornear.
El abeto / Diana Rattray -
Hornee los botes de calabacín rellenos en el horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y la parte superior ligeramente dorada. Retire los calabacines a una fuente y decore con albahaca picada, perejil o un chorrito de marinara.salsa si lo desea.
El abeto / Diana Rattray
¿Cuánto dura el calabacín fresco?
- Cuando se almacena en el refrigerador, el calabacín fresco durará de 1 a 2 semanas. Coloque el calabacín fresco sin lavar en una bolsa de plástico o papel, dejando un extremo abierto para que circule el aire.
¿Se puede comer piel de calabacín?
La piel del calabacín es fina y tierna, por lo que está bien para comer. Lave el calabacín antes de prepararlo y no lo pele a menos que se lo indique la receta.
Cómo almacenar y recalentar
- Refrigere los botes de calabacín sobrantes en recipientes herméticos hasta por tres días.
- Para recalentar, envuelva los botes de calabacín en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que registren al menos 165 F en el centro.
variaciones de recetas
- En lugar de salchichas, use carne molida. Dore como se indica y sazone con sal y pimienta.
- Corte los botes de calabacín horneados transversalmente en rodajas de 1 pulgada y sírvalos como aperitivo con salsa para pizza o salsa marinara para mojar.
- Si sustituye la salchicha del desayuno, agregue un diente extra de ajo picado, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca.
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