Tilapia al horno con salsa de tamarindo

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Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
275 Calorías
6 g grasa
34 g carbohidratos
28 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 275
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 53 mg 18%
sodio 2439 mg 106%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 8g 30%
Azúcares totales 19g
proteína 28 g
vitamina C 16 mg 82%
calcio 186 mg 14%
Hierro 4 mg 24%
Potasio 860 mg 18%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Tanto la tilapia como el tamarindo son ingredientes populares en Tailandia y esta receta de pescado los une maravillosamente. Si bien este mismo plato se cocinaría al vapor en Tailandia, aquí se hornea en el horno para facilitar la preparación y los resultados son igualesdeliciosa. La salsa presenta la riqueza oscura de tamarindo , una fruta que crece en muchas partes de Asia, creando una combinación de agridulce, con notas de chile, ajo y jengibre.

Otros tipos de pescado de carne blanca funcionarán en esta receta si no puede encontrar tilapia, como bacalao, lenguado y pargo. Hágalo fácil y compre la pasta de tamarindo preparada, disponible en China, Asia oMercados de alimentos indios.

ingredientes

  • 2 a 3 filetes de tilapia

  • 1 puñado fresco cilantro cilantro

  • 3 cebolletas en rodajas

Para la salsa de tamarindo :

  • 1 cucharada pasta de tamarindo

  • 1/4 taza agua

  • 2 cucharadas azúcar de palma o azúcar morena o sustituya 1 1/2 cucharadas de azúcar blanca

  • 3/4 cucharadita pasta de camarones

  • 3 cucharadas salsa de pescado

  • 1/3 taza cilantro fresco picado tanto en tallos como en hojas

  • 2 cucharaditas nam prik pao u otra salsa de chile rojo

  • 4 clavo ajo picado

  • 1 pieza del tamaño de un pulgar jengibre rallado o cortado en tiras finas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Enjuague y seque el pescado.

  3. Coloque los filetes en una fuente para hornear poco profunda preferiblemente una con tapa hermética, o puede usar papel de aluminio para cubrirla.

  4. Coloque todos los ingredientes de la salsa de tamarindo juntos en una cacerola. Caliente suavemente a fuego lento a medio hasta que se desarrolle una consistencia uniforme.

  5. Pruebe la salsa, agregue más azúcar si es demasiado agria, o más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada. Además, agregue más salsa de chile si lo prefiere más picante.

  6. Vierta 1/4 a 1/3 de la salsa sobre los filetes de pescado.

  7. Cubra la salsa restante y manténgala caliente.

  8. Dar la vuelta a los filetes varias veces en la salsa.

  9. Cubra y hornee por 15 minutos, o hasta que la carne se desmenuce fácilmente y ya no sea translúcida.

  10. Coloque los filetes en un plato para servir o platos individuales.

  11. Vierta la salsa de tamarindo tibia reservada, luego cubra con cebolla tierna y cilantro fresco.

  12. Disfruta.

Consejos

  • La cantidad de azúcar en la receta puede parecer mucha, pero es necesaria para equilibrar la acidez extrema del tamarindo a menos que prefiera sabores muy ácidos. La cocina tailandesa siempre mantiene un equilibrio de los cuatro grandes sabores: dulce, agrio, picante y salado.
  • Si su trozo de jengibre es joven, no tiene que pelarlo porque la piel es bastante fina. Sin embargo, si decide quitarlo, una cuchara es una buena herramienta en comparación con un pelador de verduras.
  • Los filetes de pescado gruesos pueden necesitar de 20 a 25 minutos hasta que estén bien cocidos.

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