Pete Scherer
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 198 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 198 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 60 mg | 20% |
| sodio 1720 mg | 75% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 17 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 187 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo siempre parece ser el centro de atención, pero el pavo es el centro de atención. Las alitas de pavo en particular tienen virtudes tan obvias. Un ala de pavo tiene un tamaño similar a a pierna de pollo con una proporción similar de carne a hueso, lo que lo hace perfecto para un aperitivo o incluso un plato principal. Si eres un amante de la carne oscura, las alitas de pavo son definitivamente para ti. Una vez que pruebes estas alitas en un formato independiente, esoes decir, sin el tiempo y la molestia de cocinar todo el ave, es posible que se enganche.
El condimento aquí es el condimento clásico para aves: romero fresco, mejorana, tomillo, salvia, perejil, pimienta negra y nuez moscada. Esta mezcla en particular hace algo especial cuando se unta en pavo, pero use cualquier combinación de hierbas frescas lo tiene a mano. De cualquier manera, huelen delicioso mientras se tuestan. Además, usar su horno para cocinar alitas es mucho más saludable que freír y es más fácil de limpiar.
ingredientes
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4 alas de pavo 8 piezas
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1/2 taza mixto hierbas frescas como romero, mejorana, tomillo, salvia y / o perejil
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1 cucharada sal kosher
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1 cucharadita entero granos de pimienta negra
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1/2 cucharadita recién rallado nuez moscada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 375 F.
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Si tiene alas enteras, córtelas en wingettes y drumettes. Séquelas con toallas de papel y colóquelas en una sartén de hierro fundido o en una sartén forrada con papel pergamino.
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Coloque las hierbas en un procesador de alimentos con la sal, los granos de pimienta y la nuez moscada. Pulse hasta que estén finamente picadas, raspando los lados del tazón periódicamente. Retire a un tazón de preparación.
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Con las manos, frote la mezcla de hierbas en los pedazos de las alas. Sea cuidadoso. Más frotar significa más sabor.
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Hornee las alitas a 375 F durante 30 minutos, luego aumente el fuego a 425 F. Hornee por otros 20 minutos.
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Revise las alas en la parte más gruesa de la carne sin golpear el hueso con a termómetro para carne . Retirar cuando la temperatura sea 165 F. Sirva inmediatamente.
Sugerencia de receta
Puede ser difícil encontrar un suministro constante de alitas de pavo fuera de temporada. Cuando no sea Acción de Gracias o Navidad, pruebe un mercado kosher o una tienda de delicatessen, que suele tener pavo durante todo el año, o simplemente pregúntele a su carnicero. Turquíalas pechugas suelen estar disponibles durante todo el año y, a veces, el mostrador de carnes puede tener alas disponibles, justo fuera de la vista del comprador promedio. Llame con unos días de anticipación si está haciendo un viaje especial.
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