Solomillo de cerdo glaseado con balsámico

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
270 Calorías
10 g grasa
10 g carbohidratos
33 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 270
% del valor diario *
Grasa total 10 g 13%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 95 mg 32%
sodio 75 mg 3%
Carbohidratos totales 10 g 4%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 33 g
calcio 56 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos solomillos de cerdo glaseados con balsámico toman solo unos minutos para prepararse. El vinagre balsámico la reducción y un poco de romero fresco o seco le dan a estos solomillos un sabor extraordinario, y es una combinación tan simple de ingredientes. Use un vinagre balsámico de buena calidad en esta receta.

Sirva los solomillos de cerdo con papas o un plato de arroz, junto con brócoli al vapor o una ensalada.

ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo aproximadamente 1 1/2 libras de peso total
  • sal y pimienta
  • 1 a 2 cucharadas aceite de oliva suficiente para cubrir la sartén
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada más 1 cucharadita ligera azúcar morena empaquetado
  • 1 diente de ajo mediano prensado
  • 2 cucharaditas frescas picadas romero o aproximadamente 1 cucharadita escasa seca

Pasos para hacerlo

  1. Recorte los solomillos de cerdo, descartando el exceso de grasa. Raspe la piel plateada.

  2. Espolvoree ligeramente los solomillos de cerdo con sal y pimienta.

  3. Caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan los solomillos con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio ligeramente con spray antiadherente para cocinar .

  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, agregue los solomillos de cerdo y dore, girando para que se doren por todos lados.

  6. Transfiera los solomillos de cerdo a la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si los extremos de los solomillos son muy finos y afilados, dóblelos hacia abajo y átelos con un poco hilo de cocina para que cada lomo tenga un tamaño uniforme para una cocción uniforme.

  7. En un tazón, combine los ingredientes restantes; vierta en la sartén caliente y cocine, revolviendo para raspar los trozos de cerdo dorados, durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. No deje que la mezcla se queme.Unte un poco del glaseado balsámico reducido sobre la carne de cerdo.

  8. Ase la carne de cerdo durante unos 20 a 30 minutos, untando unas cuantas veces más con la mezcla de glaseado balsámico.

    El tiempo variará según el tamaño. Según el sitio web de seguridad alimentaria de EE. UU., La carne de cerdo debe cocinarse a un mínimo de 145 F. Consulte con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lomo más grande. El cerdo aún puede verse rosado cuando está listo.

  9. Retire los lomos del horno y cúbralos sin apretar con papel de aluminio; déjelos reposar durante 5 minutos.

  10. Transfiera los solomillos de cerdo a una fuente para servir.

  11. Rápidamente ponga a hervir el glaseado que haya quedado atrás en una cacerola y luego vierta sobre la carne de cerdo. Corte los solomillos para servir.

Maridaje de vinos :

  • A pinot noir o syrah combinaría bien con la carne de cerdo y el glaseado balsámico.