Ensalada de tomate balsámico

Escrito por
Miri Rotkovitz
Actualizado el 25/02/21

Tomekbudujedomek / Getty Images
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 8 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Los tomates maduros y jugosos no necesitan mucho para hacerlos cantar. Un simple aderezo de vinagre balsámico , ajo y hierbas frescas es todo lo que necesita para una ensalada veraniega.

Dado que la ensalada solo tiene unos pocos ingredientes, busque los mejores tomates que pueda encontrar. Cuando compre, busque tomates que sean de colores brillantes, pesados ​​para su tamaño y firmes pero jugosos. La receta requiere tomates ciruela, pero buenosLos tomates cherry, uva, vid o heirloom también funcionarán. Siéntase libre de usar los mejores tomates que pueda encontrar, independientemente de la variedad. Si usa un tipo pequeño como uva o tomates cherry , no es necesario sembrarlos. Simplemente córtelos por la mitad y listo.

tomates son bajos en calorías, bajos en grasas y altos en vitaminas A, C y K. También son conocidos por contener el antioxidante licopeno, un pigmento natural que le da a los tomates su característico color rojo.

Solo necesita unos minutos para hacer una ensalada de tomate balsámico, por lo que es fácil de preparar para una barbacoa o una cena de verano entre semana. También es ideal para un picnic o comida para llevar, y se puede preparar con anticipación yguardados en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir con bistec a la parrilla , pescado o ennegrecido tofu .

ingredientes

  • 24 onzas de tomates cherry, ciruela o tomates calientes u otra variedad de tomate maduro
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano fresco o 1/2 cucharadita seco orégano , opcional
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de albahaca seca, opcional
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Corte los tomates por la mitad y, si usa tomates de ciruela o más grandes, quíteles el corazón quitar las semillas . Pique los tomates en trozos del tamaño que desee. Si usa uva, cereza u otro tomate pequeño, córtelos por la mitad para que absorban los sabores del aderezo. No es necesario sembrarlos.

  3. Coloque los tomates picados en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo y las hierbas si las usa. Mezcle bien.

  4. Transfiera a un plato para servir y sazone con sal y pimienta al gusto. O sirva la ensalada individualmente para sus invitados y decore con una ramita de orégano fresco o albahaca.

variaciones

  • Use una mezcla de coloridos tomates reliquia para una ensalada de aspecto festivo. Los tomates reliquia verdes, naranjas, amarillos y rayados suelen estar disponibles en el verano.
  • Reemplace la mitad de los tomates con otra verdura de verano, pepino cortado en cubitos.
  • Agregue un poco de bebé rúcula o espinacas justo antes de servir, aderezo con aceite y vinagre adicionales según sea necesario.
  • Cubra con una pizca de queso parmesano rallado o agregue bolitas pequeñas de queso mozzarella.
  • Agregar a aguacate maduro cortado en cubitos justo antes de servir para un elemento cremoso.

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