Cómo hacer un sustituto de vinagre balsámico

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El vinagre balsámico es un ingrediente popular en salsas, aderezos para ensaladas y adobos, pero debido al proceso de envejecimiento que atraviesa, es más caro que otros vinagres. Si no tiene vinagre balsámico o no se atreve a comprarlo porquedel costo, use este sustituto en su lugar.

ingredientes

  • 1 cucharada de sidra de manzana o vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena, azúcar granulada o miel

Preparación

1. Mezcle el vinagre y el azúcar o la miel para combinar. El vinagre balsámico tiene un ligero sabor a melaza. Para incorporarlo en su sustituto, use azúcar morena, en lugar de azúcar granulada. Como ya sabrá, el azúcar morena seSu color y sabor proviene de la melaza. Usar sidra de manzana o vino tinto en su sustituto ayudará a darle algo de la fruta y el sabor por el que es conocido el vinagre balsámico.

2. Use su sustituto en lugar de una cucharada de vinagre balsámico. Duplique o triplique la cantidad, si su receta requiere más. Este substituto es fácil de adaptar a sus necesidades.

Más sustitutos balsámicos para probar

Si no tiene los ingredientes necesarios para hacer este sustituto, hay algunas otras cosas que puede usar en lugar del vinagre balsámico que se pide en su receta. Considere estas opciones:

  • Combine cinco partes de vinagre y una parte de azúcar en una sartén; luego, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para obtener la mejor combinación de sabor y color, use un vinagre oscuro y añejo, como el vinagre negro chino ovinagre de arroz. Deje que su sustituto se enfríe completamente antes de usarlo en su receta
  • Reemplace el vinagre balsámico solicitado con una cantidad igual de vinagreta balsámico. Esto agregará aceite de oliva a su receta, pero debería funcionar bien en los tipos de recetas que requieren vinagre balsámico.
  • Mezcle partes iguales de jugo de limón, melaza y salsa de soja. Esto le dará una buena aproximación de sabor y color, y no requiere ningún ingrediente sofisticado. Solo saque algunas cosas de su despensa y refrigerador y usted '¡Estás en el negocio!
El abeto come / Emilie Dunphy

¿A qué sabe el vinagre balsámico?

El vinagre balsámico tiene un sabor complejo único que es dulce, afrutado y ácido a la vez. El balsámico añejado auténtico también tiene notas de roble o cualquier tipo de barrica de madera en la que se añejó. El proceso de envejecimiento da como resultado un vinagre suave.Descubrirás que no tiene esa mordedura fuertemente ácida que tienen otros vinagres. El vinagre balsámico es de color marrón oscuro y tiene una consistencia almibarada. Por lo tanto, cuando lo usas en una receta, aporta color, además desabor. Las verduras que se han asado en vinagre balsámico son especialmente hermosas.

Cómo ahorrar dinero en vinagre balsámico

El precio del vinagre balsámico varía mucho. Una botella de fabricación tradicional una que ha sido envejecida durante muchos años puede costar tanto como una buena o realmente excelente botella de vino. Pero ciertamente hay botellas de vino más asequibles.vinagre balsámico para elegir. Si tiene un presupuesto limitado, busque un grado de condimento de vinagre balsámico.

Ese es uno que no ha envejecido durante tanto tiempo generalmente en algún lugar en el rango de tres a siete años. Si bien no tendrá la misma profundidad de sabor que una botella tradicional de balsámico, tendrá más que suficientesabor para cumplir su propósito en su receta.

Dado que la designación de condimento no está regulada, hay algunos farsantes en el grupo: compañías que mejoran el sabor del vinagre blanco o rojo común agregando un toque de mosto de uva.

Si desea encontrar una buena botella de condimento balsámico, busque una en la que el mosto de uva sea el único ingrediente, o al menos el primer ingrediente de la lista.