El abeto / Kristina Vanni
El pudín de plátano es un postre clásico que podría ser incluso mejor en forma de pastel. La versión original del pudín es Sur en origen pero en realidad se parece a un bagatela inglesa . Está ensamblado en capas que incluyen pudín, obleas, fruta y crema batida. Esto versión de pastel tiene un pastel de plátano dulce y húmedo como base, por lo que es fácil de cortar y compartir. Está cubierto con pudín cremoso, plátanos en rodajas, crema batida y una pizca de obleas de vainilla trituradas. Seguro que será un éxito pudín de plátano amantes de todas las edades.
ingredientes
- Para el pastel :
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de aceite de canola
- 1/2 taza suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas maduras plátanos machacado, alrededor de 3 a 4 plátanos grandes
- Para el pudín :
- 2 paquetes 3.4 onzas de pudín de vainilla instantáneo
- 4 tazas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para la cobertura :
- 4 a 5 plátanos grandes apenas maduros en rodajas
- 2 tazas de crema batida espesa
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 20 obleas de vainilla trituradas gruesas
- Decoración: rebanadas adicionales plátanos
- Decoración: Obleas de vainilla adicionales
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserve.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata el azúcar, los huevos, el aceite, el suero de leche y el extracto de vainilla a velocidad media durante unos 2 minutos.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, un tercio a la vez, y bata a velocidad baja después de cada adición hasta que quede suave.
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Doble el puré de plátanos.
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Transfiera la masa del pastel al molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
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Coloque el pastel en una rejilla y deje enfriar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, con el mango de una cuchara de madera, haga agujeros profundos en todo el pastel.
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Hacer el pudín y la cobertura
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En un tazón grande, mezcle el pudín de vainilla instantáneo con la leche y el extracto de vainilla hasta que esté espeso y suave.
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Extienda el pudín uniformemente sobre el pastel ligeramente tibio.
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Cubra el pastel con una envoltura de plástico, presionándolo directamente sobre el pudín para evitar que se forme una piel. Enfríe el pastel durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.
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Retire la envoltura de plástico del pastel. Esparza las rodajas de plátano uniformemente sobre el pudín.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la crema batida espesa, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que espese y se pueda untar.
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Extienda la crema batida azucarada sobre los plátanos, cubriendo el pastel en una capa uniforme.
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Espolvoree la parte superior del pastel con obleas de vainilla trituradas.
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Corte en rebanadas y sirva. Adorne con bananas en rodajas adicionales o obleas de vainilla, si lo desea.
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