Copas de avena horneadas con plátano Tahini

Anita Schecter

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 8 porciones

¿Hay algún alimento más esencial para el desayuno que la avena? Las formas en que nos gusta servirlo cambian con el tiempo, pero el uso de granos de avena descascarados sigue siendo una constante.

La versión antigua de avena caliente de avena dio paso a la fría durante la noche avena hace unos años. Hecho la noche anterior y sin necesidad de cocinar, los refrigeradores estaban llenos de frascos llenos de avena cremosa y una variedad de mezclas. Para aquellos que no tenían tiempo, porciones individuales de avena en una amplia variedadde sabores comenzaron a aparecer en los estantes de los supermercados.

Los granos horneados recuperan los aspectos cálidos y caseros de un desayuno de avena, pero en un formato actualizado para aquellos que no disfrutan de las gachas. Hecho en una cacerola grande, es cremoso, dulce y altamente personalizable. Use cualquier tipo deleche que le gusta, cambie la fuente de dulzor del azúcar a formas más naturales como la miel y el jarabe de arce, e incorpore una amplia variedad de opciones de frutas y nueces para todos los gustos. Es un desayuno caliente y reconfortante en un fin de semana frío.

Pero nunca podremos alejarnos por completo del ajetreo de las mañanas de los días laborables y de la necesidad de algo portátil, abundante y nutritivo. Esta receta toma todos los mejores aspectos de la avena horneada y los pone en forma de muffin para una fácil alimentación.-Vamos a desayunar.

A diferencia de los muffins tradicionales con forma de pastel que deben calentarse en el horno, una receta de muffins de avena es notablemente indulgente. La textura final es suave, masticable y esponjosa por dentro, pero crujiente por fuera. Definitivamente es más densa quelos muffins que compramos en la panadería, pero está lejos de ser seco y duro. Y al igual que la versión en cazuela, estos muffins son altamente personalizables.

Los plátanos agregan dulzura natural, así como el maravilloso aroma del pan de plátano, mientras que la adición de tahini agrega un sabor a nuez y una dosis extra de proteína.

Independientemente de cómo los personalice, estos muffins de avena horneados le brindarán un desayuno abundante y reconfortante, que lo mantendrá lleno y satisfecho, en forma portátil. Agarre un recipiente de yogur griego para servir con ellos y congelar las sobras para futuros desayunos.

ingredientes

  • 1/2 barra / 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 2 plátanos maduros triturados
  • 1/2 taza de tahini
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 1/2 tazas de copos de avena a la antigua

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Agregue la mantequilla derretida y el azúcar granulada a un tazón grande y mezcle con un batidor grande o con una batidora de mano o de pie hasta que estén bien combinados.

  3. Batir los huevos, el extracto de vainilla, el puré de plátanos maduros, el tahini y la leche hasta que quede suave.

  4. Batir la sal y la canela molida y asegurarse de que estén bien incorporadas.

  5. Con una cuchara grande, doble los copos de avena hasta que estén bien combinados, pero tenga en cuenta que la mezcla estará muy húmeda.

  6. Forre un molde para muffins de 8 tazas con moldes o mantequilla y enharine las tazas. Vierta la mezcla en partes iguales en las tazas y hornee por aproximadamente 45 minutos o hasta que la parte superior esté firme y esté ligeramente dorada.

Consejos

  • También puede hornear esta masa en una cazuela para servir a una multitud. Si lo hace, use una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas y hornee durante 50 a 60 minutos.

variaciones de recetas

  • Pruebe canela y manzana o pera en lugar de plátano. Cuando las bayas frescas estén en temporada alta, agréguelas también a la masa.
  • Las mantequillas de nueces como maní, almendras o anacardos pueden reemplazar fácilmente al tahini, sin dejar de impartir un profundo sabor a nuez.