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Mejor en general : El arte del cóctel en Amazon
"'A menudo se considera una biblia de la industria, una necesidad absoluta para cualquiera que esté interesado en las bebidas".
Mejor para principiantes : La alegría de la mixología en Amazon
"El concepto de categorización de bebidas del autor Gary Regan facilita la memorización de clásicos y, a su vez, crea sus propias recetas".
Lo mejor para el entretenimiento : Tiki: Cócteles tropicales modernos en Amazon
"Este libro de cócteles lo guía a través de jugos frescos, jarabes caseros y sabores tropicales".
Más completo : Manual del camarero de Meehan en Amazon
"A lo largo del libro, Meehan pide a los amigos de la industria que opinen con consejos y trucos para perfeccionar su preparación de cócteles".
Mejores gráficos : Cócteles artesanales en casa en Amazon
"Kevin Liu infunde el mundo de los cócteles con cinta adhesiva, recetas extravagantes y muchas risas en el camino".
Mejor libro de mesa de café : Cóctel Codex en Amazon
"Se lee como un libro de texto aunque magnífico, desglosando las seis sencillas plantillas para crear cócteles".
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"Dave Arnold da la vuelta a los cócteles clásicos, cuestionando las temperaturas, la carbonatación, las medidas y la acidez correctas".
Independientemente de si es un bartender experimentado o un entusiasta del hogar, una selección de libros borrachos lo ayudará a mejorar sus habilidades para preparar cócteles. Nuestras selecciones recorren muchas avenidas diferentes: hay libros que cubren el conceptos básicos de mixología y aquellos que se sumergen profundamente en historia del cóctel . Algunos están destinados a entretener o inspirar uno o dos proyectos de bricolaje enérgicos, mientras que otros lo transportan a los mejores destinos para beber del mundo o brindan una pieza central impresionante y un tema de conversación en forma de un libro de mesa de café. Aquí están los mejores cócteles yguías de coctelería, con información proporcionada por algunos de los mejores bartenders del país.
Mejor en general: The Craft of the Cocktail
El arte del cóctel a menudo se considera una biblia de la industria, una necesidad absoluta para cualquiera que esté interesado en las bebidas. Está escrita por Dale DeGroff, conocido en la industria como "Rey de los cócteles", quien ha capacitado a toda una generación de los mejores bartenders del mundo.. Gran parte de su conocimiento se imparte en estas páginas, incluidos consejos sobre cómo perfeccionar su técnica, cómo hacerlo correctamente configurar una barra y cómo utilizar correctamente sus herramientas.
En estas páginas, Degroff proporciona información básica sobre todas las categorías principales de bebidas espirituosas, salpicadas de anécdotas y datos divertidos sobre el mundo de la bebida. Más de 500 recetas de cócteles , Degroff cubre bebidas populares, bebidas históricas que debe conocer y varias de sus propias creaciones que ahora se han convertido en clásicos modernos en el mundo de los bares.
Es un gran libro para tener a mano como punto de referencia. Úselo para buscar recetas de cócteles con facilidad o hojee para refrescarse en las categorías de licores.
Lo mejor para principiantes: The Joy of Mixology
Escrito por Gary, 'gaz' Regan, La alegría de la mixología comienza con una colorida historia del mundo de los cócteles y bebidas mezcladas.
Luego pasa a la sección de recetas del libro, donde Regan se enfoca en las diferentes "familias" de estilos de cócteles a través de tablas informativas. Su concepto de categorizar bebidas facilita la memorización de clásicos y, a su vez, la creación de sus propias recetas.
Regan era querido por albergar campos de entrenamiento de coctelería, y gran parte de la sabiduría que enseñó a las estrellas de bares en ascenso está catalogada en estas páginas. Hay valiosos consejos y conocimientos sobre el herramientas y técnicas que ha funcionado mejor en su propia carrera.
Aunque el libro se escribió por primera vez en 2003, se ha revisado un relanzamiento reciente para incluir más recetas de cócteles, actualizaciones del original y una inmersión profunda en el renacimiento de la elaboración de bebidas que ha tenido lugar durante la última década.eres un profesional o un entusiasta, este es un libro básico para cualquier biblioteca de bar.
Lo mejor para el entretenimiento: Tiki: cócteles tropicales modernos
Independientemente de la época del año, un cóctel tropical transportador nunca es una mala idea. Primer libro de Shannon Mustipher Tiki: Cócteles tropicales modernos se sumerge en el mundo de bebidas tiki a través de recetas inspiradas en islas con sabores tropicales brillantes.
El libro, el primer libro de cócteles de un bartender afroamericano en más de 100 años, guía a los lectores a través de la elaboración de jugos de frutas frescos, caseros jarabes como el plátano y revuelve sabores brillantes.
Si bien los cócteles tiki son notoriamente difíciles de hacer, Mustipher anteriormente el sabio residente del ron en el ahora cerrado Caribe de Gladys en Brooklyn divide las bebidas en recetas fáciles de ejecutar con un enfoque en sabores refrescantes y licores de alta calidad.Y más allá cócteles de ron , hay vodka bebidas a base de cócteles de soju , sorbos de whisky y más.
Los adornos de alto impacto, desde paraguas de papel hasta hojas de piña, se capturan en imágenes coloridas con una dirección de arte innovadora; agréguelo a su mesa de café y observe a los invitados hojear vorazmente. Tome nota particular de los golpes de gran formato perfectos para la fiestaque impresionará a una multitud.
Más completo: Manual del camarero de Meehan
“ Manual de camareros de Meehan es mi libro de cócteles favorito de todos los tiempos ”, describe José Medina Camacho del galardonado Mariscos y ostras automáticos en Birmingham, Alabama. “Te enseña sobre cócteles clásicos y modernos, y es increíblemente fácil de navegar.
Escrito por el famoso bartender y fundador de la legendaria ciudad de Nueva York PDT Jim Meehan, las páginas extraen de la experiencia de Meehan creando cócteles. Esto se detalla mejor en la sección completa de cócteles: para cada cóctel clásico incluidos muchos de los que nunca ha oído hablar, Meehan analiza el origen, la lógica detrás de la bebida, y trucos para hacer una mejor versión. Agrega sus recetas perfeccionadas para cada uno.
También incluye una sección detallada sobre la historia de las bebidas espirituosas, desde los piratas de la ginebra hasta las cosechas de agave. "Es un gran libro para novatos, aspirantes a bartenders, pero también para emprendedores que investigan sobre la apertura de un bar o restaurante".Camacho continúa. A lo largo del libro, Meehan pide a los amigos de la industria que opinen con consejos y trucos para perfeccionar su preparación de cócteles.
Mejores gráficos: cócteles artesanales en casa
Si crees que el mundo del bar es todo tirantes y bebidas serias, Kevin Liu lo infunde con cinta adhesiva, recetas extravagantes y muchas risas en el camino Cócteles artesanales en casa. Los aspectos más destacados del libro incluyen conservando los ingredientes incluido hacer jugo de pepinos y maximizar la frescura en los cítricos, la ciencia de agitar y revolviendo , cómo hacer que el agua sepa mejor y hacer un ahumador en frío con solo $ 20. En el camino, ilustra los puntos a través de divertidos gráficos, diagramas, fórmulas y tablas.
Para ayudar a explicar, Liu reunió a científicos del gusto, ingenieros y bartenders experimentados para preparar cócteles deliciosos e innovadores.
Su “ Clásicos pirateados ” el capítulo cubre los perfiles de sabor de cócteles clásicos incluido el Sazerac , Martinez también conocido como a martini y mojito .
Diseñada tanto para el bartender doméstico como para el profesional, esta guía detallada muestra que no necesita herramientas costosas para crear cócteles que traspasan los límites; en una sección, Liu enseña a los lectores a hacer un máquina sous vide con artículos para el hogar. Recoja este libro en el momento de dar un regalo para el fanático de los cócteles en su vida.
Mejor libro de mesa de café: Cóctel Codex
Uno de los libros más nuevos en la escena Cóctel Codex escrito por Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, de los famosos Muerte y compañía . Familia de bares en Nueva York, Denver y Los Ángeles.
Este manual completo sobre el arte de mezclar bebidas está diseñado para bartenders y fabricantes de bebidas de todos los niveles. Se lee como un libro de texto aunque uno espléndido, desglosando las seis plantillas fáciles para crear cócteles: anticuado , martinis, daiquiris , sidecars, whisky highballs y flips. Cada sección cubre todos los cócteles y riffs. Una vez que se dominan estas plantillas, Cocktail Codex brinda a los lectores las herramientas para comprender, ejecutar e improvisar cócteles clásicos y, a su vez, sus propios cócteles originales.Los diagramas ilustrados ayudan a contextualizar la información.
Aunque el éxito del libro es reciente, ya se promociona como un clásico moderno fue el primer libro de cócteles en ganar el premio al Libro del año de James Beard. Los retratos elegantes y brillantes de cada cóctel hacen que este libro sea ideal para exhibir.
Mejor tema único: Espíritus de América Latina
"Soy un gran admirador de Destilados de América Latina por Ivy Mix ", dice Nate Fishman, barman de Laboratorio de licores en la ciudad de Nueva York y embajador de la marca para Tequila Santera . “Ella es la superestrella detrás Leyenda en las competencias de Brooklyn y Speed Rack organizadas en todo el mundo ”.
Parte libro de cócteles, parte diario de viaje Destilados de América Latina detalla el viaje en el tiempo y la bebida de Mix a través de América Latina a través de fotografías asombrosas y un catálogo de más de 100 recetas: desde tomas agradables de pisco sours y margaritas a bebidas originales inspiradas en sus viajes.
Su historia comienza en México, ahondando en el tequila mezcal , y otros licores regionales. Sigue el rastro del azúcar a través del Caribe, luego Chile, Perú y Bolivia, cubriendo el agave, la caña de azúcar y los licores de uva en el camino. Además de los licores locales, su vívida escritura captura a la gente yel alma detrás de las culturas locales de bebida. "Tengo tanta admiración por su conocimiento de las culturas y espíritus de América Latina", explica Fishman. "Este libro abrirá muchos ojos a espíritus que nunca antes habían visto".
Lo mejor para la experimentación: Inteligencia líquida
“Mi libro de cócteles favorito es Inteligencia líquida por Dave Arnold ”, describe Slava Borisov, un mixólogo en Viaje en el Langham en Chicago. Inteligencia líquida ayuda a que la física del proceso de mezcla y la química de los ingredientes sean comprensibles. Tiene muchas sugerencias valiosas que aportan una gran cantidad de inspiración y nuevas ideas a sus futuras creaciones de cócteles ".
En las páginas, Arnold copropietario de la ciudad de Nueva York Condiciones existentes nos lleva en un viaje científico a través del mundo de los cócteles al darle la vuelta a los cócteles clásicos, cuestionando las temperaturas, la carbonatación, las medidas y la acidez correctas.
“El libro está escrito desde la perspectiva de un científico, lleno de experimentos, investigaciones, explicaciones y pruebas de declaraciones teóricas a través de la práctica”, dice Borisov. “Hay muchas innovaciones y técnicas modernas explicadas como el lavado de grasa, aclaraciones,carbonatación, nitro-confusión y más ".
Este libro definitivamente está dirigido a los entusiastas de los cócteles amantes de la ciencia, pero los fabricantes de bebidas mixtas de todos los niveles disfrutarán de la escritura lúdica y los simples retoques de los cócteles de Arnold.
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Kate Dingwall es una escritora con experiencia en licores y bebidas. Ha estado escribiendo sobre el mundo de los bares y las bebidas espirituosas durante seis años y tiene una biblioteca envidiable de libros animados.
