El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 878 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 98 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 878 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 308 mg | 103% |
| sodio 336 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 98 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El caldo de pollo es realmente muy fácil de hacer y el caldo casero es más rico en sabor que el comprado caldo o caldo . Agregue sal si lo desea o déjela sin sal para usar en recetas. El caldo también se congela bien.
Aparte de sopas y guisos caldo de pollo se puede usar en muchos platos. Use caldo de pollo en lugar de agua para cocinar arroz y otros granos. El caldo es excelente líquido para estofar también, utilícelo para estofar pollo, cerdo o verduras. También puede utilizarlo para hacer un delicioso puré de verduras.
ingredientes
- 6 a 7 libras alitas de pollo u otras partes huesudas del pollo como el cuello, la espalda, las piernas, etc.
- 1 cebolla mediana en cuartos
- 1 zanahoria cortada en trozos de 2 pulgadas
- 2 costillas de apio cortado en trozos de 2 pulgadas
- 4 cuartos de galón de agua fría
- Guión sal o al gusto
- Para el Bouquet Garni
- 5 ramitas de perejil fresco
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque el pollo en una olla grande o en un horno holandés con la cebolla, la zanahoria y el apio. Agregue el agua fría a la olla.
El abeto -
en a bolsa de ramo de garni , combine el perejil, los granos de pimienta, el tomillo y la hoja de laurel.
El abeto -
Ate de forma segura y agréguelo a la olla. Esto le permite encontrar rápidamente el ramo de flores y recuperarlo más tarde.
El abeto -
Lleve la mezcla de pollo a ebullición completa, quitando la espuma que se eleve hasta la parte superior.
El abeto -
Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Manténgalo a fuego lento o a ebullición suave. Si se hierve, el caldo se volverá turbio. El caldo debe estar ligeramente reducido y tener sabor.
El abeto -
Colar el caldo, presionando la mayor cantidad posible de líquido de los sólidos.
El abeto -
Quite la grasa o colóquelo en un separador de grasa. Alternativamente, refrigere el caldo por unas horas. La grasa subirá a la superficie y se endurecerá, lo que hará que sea muy fácil de quitar. Deseche la grasa y sazone el caldo con sal, sideseado.
El abeto -
El caldo puede hervirse en este punto si se desea un caldo más concentrado.
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Sirva el caldo en frascos para conservas de boca ancha o recipientes para congelador de 1 o 2 tazas, dejando al menos 1 pulgada de espacio libre.
El abeto -
Etiqueta con la fecha y refrigera de 3 a 4 días o congela de 3 a 4 meses.
Consejos
- Guarde una bolsa de desechos en su congelador para usarla como caldo. Agregue hojas de apio, cáscaras de cebolla, tallos de perejil y las puntas verdes de los puerros. Las verduras frescas que pueden estar un poco pasadas de su mejor momento también pueden ser excelentes candidatos para caldo.
- El caldo también se puede cocinar, destapado, en un horno a 200 F durante aproximadamente 6 horas. Cocinar el caldo en el horno es una buena opción si sus quemadores no cooperan con el fuego lento. Un quemador de inducción portátil es una buena opción.opción también.
- El stock se expandirá a medida que lo haga se congela , por lo tanto, si usa frascos de vidrio, es especialmente importante dejar suficiente espacio libre. Use un frasco de boca ancha y deje aproximadamente 1 pulgada de espacio libre. Para estar seguro, deje las tapas apoyadas en los frascos hasta que el caldo esté congelado, luego atornílleencendido, pero no demasiado apretado.
¿Cuál es la diferencia entre caldo de pollo y caldo de pollo?
Caldo de pollo y caldo de pollo son similares y pueden usarse indistintamente en las recetas. La diferencia significativa está en la preparación. El caldo de pollo se hace con huesos y algunas verduras aromáticas, pero puede que no contenga condimentos. El caldo, por otro lado, es el líquido en el que el pollose ha cocinado, generalmente con verduras y condimentos. Se puede servir un caldo como sopa independiente, mientras que el caldo se usa en otros platos.
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