| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 667 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 82 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 667 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 252 mg | 84% |
| sodio 251 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 82 g | |
| calcio 87 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cocinar su propia carne en conserva en casa es realmente fácil. Todo lo que necesita es una en conserva curada pechuga de ternera , una olla grande y unas horas.
Puede comprar una pechuga de carne en conserva sin cocer y envasada en el supermercado durante todo el año, aunque ciertamente hay una gran cantidad alrededor del Día de San Patricio. También puede curar su propia carne en conserva. Algunos carniceros los realmente buenos incluso curará una pechuga de carne en conserva para usted.
Notará que además de la carne, hemos incluido algunos ingredientes como el ajo pimienta de Jamaica entera , granos de pimienta enteros, etc. Pero estos no son estrictamente necesarios. Si su pechuga ha sido en salmuera adecuada, puede hervirla a fuego lento en agua corriente y quedará genial.
Verá que especificamos colocar la pechuga en la olla con la grasa hacia abajo porque queremos que la carne se cocine con agua caliente, no con la llama debajo de la olla, especialmente al principio cuando el fuego está encendidoalto. Probablemente no haga ninguna diferencia de ninguna manera, pero así es como lo hacemos.
Además, podría simplemente hervir la pechuga a fuego lento en la estufa, pero descubrimos que la temperatura de cocción se mantiene más estable si la cocinamos en el horno. En la estufa, debido a que solo está observando la temperatura, a veces puede encontrar quesu líquido ha estado hirviendo en lugar de hervir a fuego lento, que no es lo que desea. La pechuga es a corte duro de carne con muchos tejido conectivo , entonces realmente queremos cocinarlo lenta y suavemente.
ingredientes
- 5 libras curaron la pechuga de carne en conserva
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica entera
- 1 cucharadita de clavo entero
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 250 F.
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Retire la pechuga de la salmuera, enjuague bien y colóquela con la grasa hacia abajo vea la nota anterior en una olla pesada o en una olla. Cúbrala con agua fría y agregue los ingredientes restantes.
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Caliente en la estufa, llevando el líquido casi al punto de ebullición, luego cubra la olla y transfiérala al horno durante 3 horas.
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Puede agregar papas, zanahorias y repollo durante los últimos 30 minutos de cocción. O si está preparando carne en conserva para sándwiches o picadillo de carne en conserva , puede dejarlo enfriar en su líquido de cocción antes de transferirlo al refrigerador. Asegúrese de cortarlo a contrapelo.
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