Olla de barro o sartén, chuletas de cerdo y arroz

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Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 horas
Total: 5 horas 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
874 Calorías
30 g grasa
88 g carbohidratos
60 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 874
% del valor diario *
Grasa total 30 g 39%
Grasa saturada 10g 48%
colesterol 148 mg 49%
sodio 749 mg 33%
Carbohidratos totales 88 g 32%
Fibra dietética 8g 27%
proteína 60 g
calcio 185 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sirva esta chuleta de cerdo bien sazonada y arroz con los guisantes congelados opcionales o use las verduras favoritas de su familia. Ya sea que use la olla de barro o lo haga más rápido en su confiable sartén, el plato no lo decepcionará.

arroz convertido - también conocido como arroz sancochado - aguanta un poco mejor que el arroz de grano largo normal en la olla de barro. Para asegurarse de que el arroz no esté demasiado cocido y blando, revise el arroz después de aproximadamente 4 horas. Una mezcla de arroz integral y salvaje esotra excelente opción para esta receta por su textura y sabor. Siéntase libre de agregar aproximadamente 1 taza de champiñones en rodajas a la sartén con la cebolla, o agregue una lata o frasco escurrido de champiñones en rodajas

ingredientes

  • 1 1/2 libras de chuletas de cerdo deshuesadas de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor
  • sal kosher y pimienta negra
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/4 tazas de arroz convertido
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1 3/4 tazas caldo de pollo
  • Opcional: 1 1/2 tazas de guisantes congelados descongelados

Pasos para hacerlo

Método de olla de barro

  1. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Espolvoree con sal kosher y pimienta negra recién molida.

  2. Pele la cebolla, córtela en trozos de 1/2 pulgada y déjela a un lado.

  3. Pelar el ajo, picarlo y reservarlo.

  4. Mezcle las chuletas de cerdo con harina.

  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue las chuletas de cerdo y dore durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado. Retire las chuletas a un plato y reserve.

  6. Agregue las cebollas picadas a la sartén; continúe cocinando hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

  7. Coloque el arroz en la olla de cocción lenta y luego espolvoree con perejil. Coloque el cerdo, la cebolla y el ajo sobre el arroz.

  8. Vierta el caldo de pollo en la sartén caliente y revuelva para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta el caldo sobre la carne de cerdo y el arroz en la olla de cocción lenta.

  9. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas, o hasta que el arroz esté tierno.

  10. Agregue los guisantes verdes descongelados unos 30 minutos antes de que el plato esté listo si los usa.

Método de la sartén

  1. Siga los pasos 1 a 6 del método de olla de barro.

  2. Agregue el arroz y el perejil a la sartén con las cebollas y cubra con las chuletas de cerdo. Agregue el caldo de pollo a la sartén junto con 1/2 taza de agua o más caldo.

  3. Deje hervir a fuego medio-alto. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Agregue los guisantes congelados unos 5 minutos antes de que el plato esté listo si se usa.

Consejos

  • Puede cocinar el arroz por separado si lo desea. Cocine en la estufa unos 25 a 30 minutos antes de que el cerdo esté listo. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo al cerdo en la olla de cocción lenta y cocine elarroz en una combinación de las 1 1/4 tazas restantes de caldo de pollo y 1 1/4 tazas de agua o más caldo.