Pautas nutricionales por porción | |
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46 | Calorías |
2 g | grasa |
6 g | carbohidratos |
1 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 28 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 46 |
% del valor diario * | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 1g | 5% |
colesterol 19 mg | 6% |
sodio 88 mg | 4% |
Carbohidratos totales 6 g | 2% |
Fibra dietética 1g | 3% |
proteína 1 g | |
calcio 37 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Uno de los tipos de pastelería más famosos de Dinamarca aebleskiver , literalmente "Apple Slices" en danés, son bolas de panqueques ligeras y aireadas, un cruce entre un panqueque y una rosquilla. Aunque las manzanas no siempre están presentes en el aebleskiver moderno, estaban en su origen. Nuestra receta incluye rodajas de manzana en unmasa esponjosa de harina, mantequilla y huevos.
Para hacer aebleskiver necesita una bandeja especial, disponible en línea o en tiendas especializadas en repostería. Una vez que domine la habilidad de usar esta bandeja, es posible que nunca vuelva a comprar donas comerciales rellenas de grasa.
ingredientes
- 2 manzanas peladas, sin corazón, en cuartos y picadas en trozos de media pulgada
- 4 cucharaditas de mantequilla dividida
- 2 cucharaditas de canela
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 1/2 tazas suero de leche
- Opcional: 1/4 taza de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén mediana, saltee ligeramente los trozos de manzana en 2 cucharadas de mantequilla hasta que se ablanden pero aún estén firmes. Espolvoree con canela.
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Separar las claras de las yemas y batir claras de huevo hasta picos rígidos formulario. Apartar.
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En un tazón diferente, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosos. Reservar
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En un tazón mediano, tamice la harina y el polvo de hornear. Reserve.
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Agregue gradualmente media taza de harina a la vez, alternando con media taza de suero de leche, en la mezcla de huevo. Mezcle bien hasta que todo el suero de leche y la harina se combinen en los huevos.
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suavemente plegar claras de huevo batidas en masa.
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Caliente la sartén aebleskiver a fuego alto. Una vez que esté muy caliente, reduzca el fuego a medio.
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Coloque 1/8 de cucharadita de mantequilla en cada pocillo para engrasar, usando una brocha de repostería para cubrir la superficie redonda por completo.
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Coloque aproximadamente 1 cucharadita de masa en cada pocillo, llene hasta la mitad, y coloque un trozo de manzana sobre la masa. Inmediatamente, vierta suficiente masa adicional sobre las manzanas para cubrir y llenar bien hasta la parte superior.
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Deje que el panqueque se cocine hasta que los lados comiencen a dorarse y se separen de los lados de los pozos.
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Pase ligeramente un cuchillo o, de la manera tradicional, una aguja de tejer alrededor del borde de cada bola para aflojar y luego voltee para cocinar durante unos 2 minutos.
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Retire el aebleskiver a un plato y espolvoree con azúcar en polvo, si lo usa, para servir.
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¡Disfruta!
otros empastes
Aunque los aebleskiver normalmente se rellenan con rodajas de manzana, puede sustituirlos por mermelada, frutos secos o incluso queso para crear una deliciosa variedad de variaciones tanto dulces como saladas :
- Choco-Plátano : Use una rodaja pequeña de plátano y un cuadrado de chocolate amargo dentro de cada panqueque.
- Bayas : Marinar 2 tazas de bayas con 4 cucharadas de azúcar y la ralladura de un limón durante 30 minutos. Escurrir la fruta para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Utilizar las bayas como relleno de los panqueques.
- queso : Cubra media libra de queso Stilton o Brie y coloque un trozo pequeño dentro de cada panqueque. Haga un jarabe de miel para empapar los panqueques antes de servir.
- Mascarpone dulce : Mezcle 1 taza de mascarpone con 2 cucharadas de miel y coloque una pequeña cucharada de la mezcla de queso dentro del panqueque. Sirva con compota de albaricoque o frutos rojos.
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