Donuts al estilo americano

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta de donas al estilo estadounidense, se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer la masa

1. Reúna los ingredientes.

2. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agregue la manteca vegetal o mantequilla, los huevos y la leche tibia. Revuelva para combinar, luego amase a mano o con una batidora eléctrica y un gancho para masa hasta que quede suave, alrededor de 5 a 10 minutos.Tenga en cuenta que la masa debe estar pegajosa al tacto pero lo suficientemente flexible como para tirar o raspar en una masa de los lados del tazón, agregue un poco más de leche o harina según sea necesario para lograr esa consistencia.

3. Transfiera la masa a un tazón engrasado, dé la vuelta una vez, luego cubra con una toalla y deje crecer hasta que al menos duplique su volumen, 1 hora o más.

4. Golpee la masa y déle la vuelta. Cúbrala nuevamente con la toalla y déjela crecer una segunda vez hasta que casi duplique su volumen, aproximadamente de 45 a 60 minutos.

Dar forma y cocinar las donas

1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada generosamente. Aplique o enrolle suavemente la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada / 1 1/4 cm de grosor. Use un cortador de rosquillas para cortar la masa o unavaso y una tapa de botella pequeña para cortar los centros; transfiera con cuidado las rosquillas y sus centros a una bandeja forrada con una toalla.Cubra las rosquillas sin apretar con una toalla y déjelas reposar durante unos 30 minutos.

2. Los trozos de masa se deben pellizcar suavemente y presionar juntos en un montículo no amasar; cubrir y dejar reposar durante 20 minutos o más antes de dar palmaditas y cortar las donas restantes.

3. Caliente 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Pruebe el aceite dejando caer un trozo de masa; el aceite debe burbujear alrededor de la masa, pero no estar tan caliente como para dorarla.con rapidez.

4. Deslice suavemente varias rosquillas a la vez en el aceite caliente y cocine durante 2 a 3 minutos, volteándolas solo una vez, hasta que estén doradas. Transfiera las rosquillas cocidas a un colador o una rejilla para escurrir durante 1 a 2 minutos, luego a un papel.bandeja forrada con una toalla. Repite con el resto de las donas y las bolas.

Decora las donas

1. Las donas calientes se pueden enrollar en azúcar granulada o espolvorear con azúcar impalpable. Servir tibias oa temperatura ambiente.

2. Las donas enfriadas se pueden sumergir en un glaseado de azúcar ligero o en un glaseado de chocolate fino.

Hacer el glaseado de azúcar ligero

1. Reúna los ingredientes.

2. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar de repostería, la leche y la vainilla. Caliente a fuego medio-bajo hasta que esté espesa; agregue un poco más de leche para diluirla más si lo desea.

3. Sumerja una dona hasta la mitad en el glaseado tibio, luego colóquela con el glaseado hacia arriba sobre una rejilla para permitir que el glaseado se enfríe y se asiente.

Hacer el glaseado de chocolate fino

1. Reúna los ingredientes.

2. Derrita la mantequilla y el chocolate a fuego lento en una cacerola pequeña o sartén. Agregue el azúcar de repostería y el agua hirviendo; caliente hasta que esté lo suficientemente diluido para mojar, agregando un poco más de agua hirviendo si es necesario.

3. Presione suavemente la superficie de una dona en el glaseado de chocolate tibio, luego colóquela con el lado del chocolate hacia arriba sobre una rejilla para que se enfríe y cuaje.

Congelar las donas

Las donas enfriadas se pueden congelar después de que su glaseado y glaseado se hayan endurecido por completo. Colóquelas en el congelador en una caja de plástico o en una bolsa para congelar hasta por un mes. Descongele a temperatura ambiente.