Esta receta básica para la masa de fideos de huevo húngara o tojasos teszta juguete-YAH-sohss TAYSS-taw o metelt MEH-tel-it se corta comúnmente en fideos finos, medianos y anchos, cuadrados pequeños y grandes y conchas o caracoles conocidos como csiga hecho en una tabla ranurada especial. Ver Todo sobre los fideos húngaros para una distinción entre los cientos de variedades.
Por lo general, solo se requieren tres ingredientes: harina, huevos y sal. El agua no se usa porque los fideos hechos con ella tardan más en secarse y es más probable que se moho cuando se almacenan
Aquí hay una imagen más grande de fideos húngaros.
ingredientes
- 2 tazas harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande o una batidora de pie equipada con el gancho para masa, mezcle 2 tazas de harina para todo uso y 1 cucharadita de sal. Luego agregue 4 huevos grandes a temperatura ambiente y amase hasta obtener una masa suave.
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Deje reposar la masa, cubierta, sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 15 minutos. Enrolle a mano o con un rodillo para pasta y deje secar al menos 5 minutos antes de cortar en el ancho deseado.
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Cocine los fideos frescos en agua con sal durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra. Si se van a almacenar los fideos, extiéndalos en una sola capa sobre una superficie plana y déjelos secar por completo. Esto puede demorar hasta dos días.Una vez seco, guárdelo en un recipiente hermético.
A los húngaros les encantan los fideos
Hay literalmente cientos de formas de fideos húngaros, y cada una es supuestamente para un propósito especial, no muy diferente a lo que encontrará con la pasta italiana.
Los fideos aparecen en aperitivos, sopas, ensaladas, platos principales, guarniciones, postres y desayunos. En otras palabras, aparecen en todos los platos imaginables. A continuación, se muestran algunas recetas populares de fideos húngaros y recetas que utilizan fideos húngaros como uno de los ingredientes.:
El arte moribundo de la fabricación de fideos húngaros
Hacer fideos desde cero es un arte moribundo, pero un grupo de miembros dedicados de la Iglesia Húngara Holy Trinity en East Chicago, Indiana, todavía lo practica. Holy Trinity es la última iglesia católica húngara que queda en el estado de Indiana.
El grupo hace siete fideos diferentes para recaudar fondos cada semana durante todo el año, excepto por una breve pausa en el verano. Vea cómo se hacen los fideos húngaros.
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