El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 105 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 27 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este básico salsa marinara tiene un gran sabor y una textura agradable. Use esta salsa con cualquier plato de pasta. Use un procesador de alimentos para picar las verduras o píquelas a mano y mezcle rápidamente al final para obtener una textura suave.
Sirva esta marinara sobre su espagueti favorito o ravioles o úselo como salsa para lasaña de verduras o manicotti . La receta sirve cuatro como porción principal u ocho como salsa para mojar o usar en una receta como lasaña. Duplique la receta de salsa marinara para hacer un lote grande y congele la salsa extra en recipientes de dos tazas o de una sola porción.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 zanahoria pequeña picada en trozos grandes
- 1 rebanada de apio picado en trozos grandes
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados preferiblemente San Marzano
- 3/4 taza de agua o caldo , según sea necesario
- 1 hoja de laurel seca
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Opcional: 1/4 cucharadita de albahaca seca
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. O pique finamente las verduras a mano.
-
En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
-
Agregue los tomates triturados, el agua o el caldo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado y la albahaca si se usa. Revuelva.
-
Deje hervir a fuego lento. Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, unos 5 minutos.
-
Si prefiere una salsa suave, tritúrela en lotes en a licuadora . Asegúrese de nunca llenar la licuadora más de un tercio a la mitad con la mezcla de salsa picante. Deje la tapa ligeramente rajada y cúbrala con una toalla de cocina doblada en la mano. El vapor de los líquidos calientes puede volar la tapade una licuadora si está demasiado llena y bien cerrada.
-
Use la salsa marinara terminada inmediatamente o guárdela en el refrigerador o congelador. Deje que la salsa hierva a fuego lento antes de servir.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco de agua adicional o una pequeña cantidad de caldo de verduras, caldo de pollo o jugo de tomate.
- Utilice un licuadora de inmersión para hacer puré la salsa.
- Use la salsa marinara sobrante como salsa para los aperitivos, como bolas de espinaca, mozzarella frita palitos de pan , mariscos fritos o nuggets de pollo.
- En lugar de salsa de tomate, esparza salsa marinara sobre a pastel de carne casero o rocíelo sobre una tortilla.
variaciones de recetas
- La zanahoria picada agrega dulzura, pero si aún sabe un poco ácido, agregue una pequeña cantidad de azúcar, al gusto.
- La pasta de anchoas puede agregar riqueza a la salsa marinara. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de pasta de anchoas a la salsa.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para espaguetis?
Hay muy poca diferencia entre las dos salsas. La salsa marinara es una salsa a base de tomate sin carne que se cocina rápidamente, mientras que la salsa de espagueti generalmente se cuece a fuego lento durante un período de tiempo más largo y a menudo contiene carne. La salsa marinara está bien para usar espagueti y otros tipos de pasta.
Etiquetas de receta:
