| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 155 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 42 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pierogi son albóndigas polacas que se pueden rellenar con una variedad de rellenos como carne picada chucrut , champiñones o incluso arándanos y fresas. La papa o la papa con queso es siempre un clásico. Las albóndigas a menudo se sirven con cebollas caramelizadas , crema agria o cerdo crujiente como tocino.
Esta receta es una combinación simple de harina, huevos, agua y sal. Es posible que deba agregar un poco más de agua o un poco más de harina según la humedad del día, el peso de la harina y otros factores.La masa no debe estar tan seca que se desmorone o tan húmeda que esté pegajosa.
Involucre a los niños en este sencillo proyecto dividiéndolo en pasos: haga la masa un día, enrolle y llene otro día y cocine otro día. Llenar y sellar el pierogi requiere un poco de práctica, pero las manos pequeñas ciertamente puedenmezcle, enrolle y corte la masa. Cuanto más joven los inicie en su viaje de fabricación de pierogi, más expertos estarán en hacerlo cuando desarrollen un apetito adolescente voraz.
ingredientes
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2 grande temperatura ambiente huevos , golpeado
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1/3 taza tibio agua , más según sea necesario
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1/2 cucharadita sal kosher
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2 tazas harina para todo uso , más según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el agua y la sal.
El abeto -
Agregue la harina de una vez y mezcle con una cuchara de madera hasta que esté bien humedecida.
El abeto -
Amase la masa en el bol hasta que esté firme y bien mezclada.
El abeto -
Cubra con un tazón volteado o sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar de 10 minutos a 1 hora. Esto permitirá que el gluten que ha desarrollado en el proceso de mezcla se relaje y haga que la masa se extienda mucho más fácilmente
El abeto -
O puede envolver la masa en plástico, refrigerarla y trabajar con ella otro día. La masa pierogi durará hasta tres días en el refrigerador. Asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de comenzar a enrollarla.
El abeto -
Si usa la masa inmediatamente, divídala por la mitad, envuelva la otra mitad en plástico y déjela a un lado. Los siguientes pasos son enrollar, cortar, rellenar y cocinar el pierogi .
El abeto
Consejos
- La masa de pierogi se puede envolver y almacenar en el refrigerador hasta por tres días o bien envuelta y congelada hasta por unos meses. Deje que la masa repose sobre la encimera durante varios minutos antes de extenderla.
- Las albóndigas polacas se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados. Los rellenos tradicionales incluyen carne cocida picada chucrut con champiñones , patatas , frutas de temporada como arándanos y fresas, trigo sarraceno o mijo, salados o dulces requesón y una mezcla de papa, cebolla y queso conocida como pierogi ruskie .
- Realmente no hay nada correcto o incorrecto en la forma en que elige llenar su pierogi. En estos días, en el Festival Pierogi de Cracovia Polonia, verá cosas no tradicionales que se introducen en tiernas bolsitas de masa, desde espinacas hasta mariscos y gourmet.quesos.
- Los pierogi rellenos, crudos o hervidos, también se pueden congelar. Congele en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante unas horas antes de transferirlos a una bolsa para congelador o un recipiente hermético.
- Use la masa de pierogi sobrante para hacer albóndigas y pollo al estilo holandés de Pennsylvania.
Qué servir con Pierogi
Crema agria.
¿Por qué mi masa Pierogi es dura?
Varios factores pueden afectar la textura de la masa. Asegúrese de dejar reposar la masa antes de extenderla, ya que eso debería ayudar a relajar la masa. gluten y hágala más flexible. Si su masa aún está dura, es posible que necesite un poco más de agua.
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