Consejos básicos para usar Donabe

Donabe significa olla de barro en japonés. Un donabe es uno de los recipientes de cocina más antiguos de Japón. A menudo se usa para cocinar varios nabe ollas calientes. Originarias de la provincia japonesa de Iga, las ollas de barro están hechas de arcilla con propiedades ideales para operar a altas temperaturas, incluso en hornos y durante la cocción a altas temperaturas. Son resistentes al calor sobre una llama abiertao en un horno. Este tipo de arcilla de Iga es súper porosa, lo que significa que acumula calor lentamente y, similar a una olla de cocción lenta, puede tardar más en calentarse inicialmente pero mantiene el calor de manera efectiva una vez que está en su punto máximo.la temperatura.

El donabe generalmente está vidriado por dentro y poroso por fuera. Cada hogar japonés tiene al menos un donabe en su cocina, y es una parte importante de las comidas grupales, ya que un quemador portátil lo convierte en una olla caliente instantánea.

El uso de un donabe da como resultado a comida en una olla . Para los japoneses ocupados, es una manera fácil de cocinar comidas completas y nutritivas rápidamente. Si está solo, use el caldo que desee, luego busque en el refrigerador y busque repollo , hongos enoki, tofu o trozos de pollo, y luego tírelos y sírvalos directamente del donabe en la mesa.

Maneras de cuidar a su Donabe

Para mantener un donabe en buenas condiciones durante mucho tiempo, siga las instrucciones de cuidado que vienen con su donabe. Si no incluye ninguna instrucción, a continuación encontrará algunos consejos básicos a seguir.

1. Antes de usar un donabe recién comprado, llene la olla con agua aproximadamente tres cuartos y agregue aproximadamente una taza de arroz al vapor sobrante o aproximadamente 1/4 taza de arroz. Luego, cocine a fuego lento las gachas de arroz a fuego lento durante aproximadamente 30 a60 minutos. Detener el fuego y dejar enfriar. Desechar el arroz y enjuagar el donabe. Secar con un paño limpio y secar bien al aire antes de guardar.
2. Siempre que use un donabe, asegúrese de que la superficie inferior esté seca.
3. Es importante no poner a fuego alto al principio. Es mejor comenzar con fuego lento.
4. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a medio o bajo para mantener la temperatura de cocción.
5. Después de usar un donabe, déjelo enfriar antes de lavarlo. No lo sumerja en agua cuando esté caliente. Cuando se haya enfriado, lávelo suavemente con agua. Seque el donabe con un paño limpio y seco.