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Los plátanos se pueden preparar de varias maneras diferentes, pero esta receta de tostones es uno de los métodos más rápidos y fáciles. Es una buena receta para los principiantes que están probando sus manos para cocinar plátanos por primera vez, así que incluso sinunca antes había visto un plátano, puede intentarlo casi a prueba de fallas.
ingredientes
- 2 plátanos verdes
- Aceite para freír
- sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite a 375 F.
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Corta los extremos de cada plátano y pelar las frutas mientras se calienta el aceite. Corte los plátanos en rodajas de 3/4 de pulgada.
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Freír las rodajas en el aceite caliente durante 3 minutos o hasta que tomen un color dorado claro y estén semiblanditas.
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Retire las rodajas de plátano con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel.
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Cuando las rodajas de plátano estén lo suficientemente frías para manipularlas, aproximadamente 1 minuto, tritúrelas en rodajas planas.
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Freír las rodajas en el aceite caliente durante 3 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
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Retirar los tostones con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Sal al gusto.
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Consejos y variaciones
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Plátanos son un alimento básico de la dieta del Caribe latino. Parte de la familia de las bananas, también son muy populares en África Occidental. Son más almidonadas y firmes que las bananas y contienen menos azúcar. Tardan mucho en madurar yno son comestibles crudos hasta que la piel se vuelve casi negra. Por esta razón, se usan y cocinan con mayor frecuencia en recetas.
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Recomiendo usar plátanos verdes en esta receta, que aún no están maduros, pero puede usar los amarillos en un apuro siempre que no sean demasiado amarillos; busque un ligero tinte amarillo. Los plátanos están a punto de madurarcuando se vuelven de este color. La única regla estricta y rápida es que no debe usar plátanos maduros para hacer tostones.
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Es importante mantener la temperatura del aceite. Los alimentos que se agregan al aceite caliente tienden a enfriarlo un poco. Puede freír las rodajas de plátano en lotes para asegurarse de que la temperatura se mantenga a 375 F, dejando que el aceite se recaliente entre lotes. Esto tambiénayuda a evitar que los plátanos se amontonen y asegura que se cocinarán uniformemente en todas partes.
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Puede servir los tostones como guarnición inmediatamente mientras aún están calientes o como bocadillo con a salsa de ajo .
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Puede aplanar fácilmente las rodajas de plátano después de que se fríen por primera vez simplemente colocando un plato encima y presionando hacia abajo, o haga lo mismo con una cuchara grande para servir.
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