El abeto / Claire Cohen
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 69 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 69 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 18890 mg | 821% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 17g | |
| proteína 0 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 21 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando Acción de Gracias enfoques, no hay escasez de discusiones sobre la mejor manera de asar un pavo porque uno seco es una gran decepción. Una y otra vez salmuera surge como una forma clave de ayudar a garantizar un pavo festivo más jugoso y sabroso. El agua, la sal, el azúcar, el ajo y las hierbas componen este rápido salmuera de pavo para un pájaro de 12 a 15 libras. salmueras secas son completamente diferentes y no implican sumergir el pavo en agua salada y con hierbas.
Una vez que salmuera se ha unido, déjelo enfriar. A algunas personas les gusta poner el pavo en una bolsa de plástico con cierre extra grande dentro de una hielera cargada con hielo, lo que hace que sea más fácil verter la salmuera e incluso mover el pavo;Tampoco ocupa un espacio precioso en su refrigerador en una época del año en la que el espacio es escaso. Puede usar una hielera o simplemente agregar el pavo y la salmuera a un recipiente de plástico grande, luego colocar un plato y unalata encima del recipiente para sujetar el pavo y evitar que flote. Desea que el pavo permanezca en contacto con el líquido.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta básica de salmuera de pavo reunida
ingredientes
-
2 galones frío agua
-
2 tazas sal kosher
-
1 taza azúcar
-
3 clavo ajo , aplastado
-
3 a 4 ramitas tomillo , o 1 cucharada sopera seca
-
3 a 4 ramitas salvia , o 1 cucharada sopera seca
-
3 a 4 ramitas romero , o 1 cucharada sopera seca
-
1 cucharadita bayas de pimienta de Jamaica , agrietado
-
1/2 cucharadita pimienta negra molida
-
Pavo, para usar la salmuera
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregue agua al olla junto con la sal, el azúcar, el ajo, el tomillo, la salvia, el romero, las bayas de pimienta gorda y la pimienta. A fuego medio, cocine a fuego lento hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje enfriar.
El abeto / Julia Hartbeck -
Sumerja el pavo en la salmuera, cubra con un plato y coloque una lata grande o algunas latas en el plato para mantener el pavo debajo de la salmuera.
El abeto / Julia Hartbeck -
Refrigere el pavo en la salmuera durante 12 a 24 horas.
El abeto / Julia Hartbeck -
Antes de asar, retire el pavo de la salmuera, enjuáguelo con agua fría para que no esté demasiado salado y séquelo con toallas de papel.
El abeto / Julia Hartbeck -
Seguir tu receta favorita y ase sin usar sal adicional.
El abeto / Julia Hartbeck -
Sirve y disfruta.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Esta receta es suficiente para un pavo de 12 a 15 libras, pero si tiene que aumentar la cantidad de agua para cubrir el pavo porque el suyo es más grande, agregue proporcionalmente más sal, azúcar y hierbas. Por cada galón de agua, use 1 taza de sal kosher, 1/2 taza de azúcar granulada y aproximadamente 1 cucharadita de ajo machacado, 1 a 2 ramitas de hierbas, aproximadamente 1/2 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica molida y 1/4 cucharadita de pimienta
- La carne en salmuera puede verse un poco rosada incluso cuando está completamente cocida. En caso de duda, verifique la temperatura del pavo con un termómetro de lectura instantánea . El pavo debe registrar al menos 165 F en la parte más gruesa del muslo. Si el pavo está relleno, el centro del relleno debe cocinarse a al menos 165 F.
- Otras adiciones populares de salmuera incluyen granos de pimienta enteros, cuartos de limón o naranja, hojas de laurel, clavo de olor entero y palitos de canela.
Etiquetas de receta:
