El abeto / Ali Redmond
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 201 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 201 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 387 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 23 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 304 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay muchas formas de preparar salsa para a pavo o cena de pollo, incluidos algunos salsas de atajo usando mantequilla en lugar de la grasa de la sartén junto con el caldo de pollo o pavo. Esta es una receta para una salsa de pavo clásica hecha con grasa de la sartén, harina y agua o caldo. Se puede usar caldo de pollo o pavo comprado, pero debe ser uncaldo de buena calidad y bajo en sodio o sin sal. Para mejores resultados, haz tu propio stock .
Use esta receta para pavo asado, pollo o gallinas de Cornualles e incluso picadillo de pavo . La receta se puede ampliar o reducir fácilmente para un pavo asado grande o gallinas más pequeñas. Depende de la cantidad de grasa que tenga en la grasa. Se puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla a la grasa de pavo o pollo si lo haceno tener 1/4 taza.
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ingredientes
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1 a 2 tazas goteos de la sartén de pavo asado, pollo o gallinas de Cornualles
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1/4 taza harina para todo uso
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1 a 2 tazas stock caldo de pavo o pollo bajo en sodio o sin sal, o agua
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sal kosher , al gusto
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pimienta negra , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ali Redmond -
Vierta la grasa de la sartén de pavo o pollo en una taza medidora de 2 tazas o un separador de salsa y retire la grasa. Alternativamente, coloque la taza medidora en el refrigerador hasta que la grasa se solidifique en la parte superior y se pueda quitar fácilmente.
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Ponga aproximadamente 1/4 de taza de grasa en una cacerola a fuego medio.
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Revuelva 1/4 taza de harina para todo uso .
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Cocine, revolviendo durante 2 minutos.
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Deseche la grasa desnatada restante de la grasa. Agregue suficiente caldo o agua a los líquidos que quedan en la taza medidora para hacer 2 tazas de líquido. Vierta en la mezcla de harina y grasa. Cocine, revolviendo o batiendo continuamente, hasta que espese y burbujeeContinúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
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Sirva inmediatamente. ¡Disfrútelo!
El abeto / Ali Redmond
variaciones de recetas
- Para un sabor más profundo, use un caldo de pollo o pavo de buena calidad sin sal o bajo en sodio en lugar de agua.
- para hacer salsa de menudencias , ponga el cuello, el corazón y el hígado en una cacerola y cubra con caldo o agua sin sal o muy bajo en sodio. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas. Escurra las menudencias y pique la carne desecheel líquido de cocción y el cartílago, y quitar la carne del cuello. Añada los menudillos picados a la cacerola con 1/4 de taza de grasa y proceda con la receta.
- Para obtener una rica salsa de hierbas, agregue 1/4 taza de crema espesa, 1 cucharadita de salvia fresca finamente picada, 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado y 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado después de que la salsa se haya espesado. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto más.
- Para un sabor más profundo, agregue 2 cucharadas de vino blanco seco o Madeira a la cacerola junto con las 2 tazas de líquido y proceda con la receta.
¿Cuánto tiempo duran los goteos en el frigorífico?
Si desea preparar salsa más tarde o usar los goteos en otro momento, viértalos en un recipiente hermético. Durarán en el refrigerador hasta cinco días. Vuelva a calentar antes de usar.
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