Muffins veganos de plátano

El abeto
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 12 porciones
Rendimientos: 12 muffins
Pautas nutricionales por porción
217 Calorías
5 g grasa
42 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 217
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 154 mg 7%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 2g 6%
Azúcares totales 22g
proteína 3 g
vitamina C 3 mg 17%
calcio 5 mg 0%
Hierro 1 mg 6%
Potasio 163 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los muffins de plátano son un uso ideal de plátanos demasiado maduros y son excelentes bocadillos para el desayuno, bocadillos e incluso postres. Fáciles de hacer, con ingredientes simples, estos húmedos muffins veganos de plátano también son una buena base para frutas, nueces e incluso chispas de chocolate. Mezcla y combina tus complementos favoritos para hacer tu propia versión usando nuestra receta fácil como plantilla. Come estos muffins calientes con mantequilla vegana y frutas para el desayuno.con mantequilla de nueces para un refrigerio lleno de proteínas o con una cucharada helado vegano para un postre sencillo y delicioso.

horneado vegano produce artículos igualmente sabrosos, sin leche , mantequilla o huevos, y algunos trucos simples pueden ayudarlo a convertir cualquier producto horneado tradicional en una deliciosa versión vegana. Estos muffins no son una excepción y ni siquiera requieren sustituto de huevos . Esta sencilla receta es ideal para los novatos en la cocina, ya que viene en un tazón y es fácil de hornear, con muy poca limpieza.

Si está deseando un muffin vegano y no lo tiene plátanos maduros , simplemente hornee los plátanos sin pelar a 350 F durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén completamente ennegrecidos. Déjelos enfriar, saque el plátano de la cáscara y tritúrelos.

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Haga clic en Reproducir para ver esta sencilla receta vegana de muffins de plátano reunidos

ingredientes

  • 3 a 4 medio muy maduro plátanos

  • 1/4 taza aceite o margarina vegana ablandada

  • 1 taza orgánico azúcar granulada

  • 2 tazas harina para todo uso

  • 1 cucharadita sal kosher

  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio

  • 1 taza picado nueces

  • 2 cucharadas demerara azúcar, o cualquier azúcar orgánico

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Precaliente el horno a 350 F y prepare un molde para muffins de 12 tazas, ya sea con moldes o ligeramente rociándolo con spray antiadherente. En un tazón grande, triture 3 bananas con un tenedor hasta que estén blandas.

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  3. Agregue el aceite o margarina vegana y azúcar. Mezclar hasta que esté cremoso.

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  4. En un tazón aparte, combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano, revolviendo suavemente para combinar. No mezcle demasiado. La masa estará espesa. Si la masa estádemasiado seco y no maleable, triture el plátano restante y mézclelo.

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  5. Si usa nueces, dóblelas suavemente. Alternativamente, puede espolvorearlas encima de cada muffin individual antes de hornear.

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  6. Con cuidado, coloque la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada pocillo aproximadamente 2/3 de su capacidad. Si lo desea, espolvoree el azúcar orgánica encima justo antes de hornear.

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  7. Hornee los muffins durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de un muffin. Deje enfriar durante unos minutos y disfrútelo mientras aún está caliente. Deje enfriar por completo para un almacenamiento más prolongado. ¡Disfrute!

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¿No son todos los azúcares veganos?

Aunque asumir que todo el azúcar es vegano es un error común, el hecho es que el azúcar blanco procesado regular contiene productos de origen animal. El carbón vegetal se usa para ayudar al azúcar a lograr su color blanco prístino, pero también se usa en el procesamiento del azúcar morena.Si el azúcar blanco que compra usa carbón de hueso, el azúcar moreno de la misma marca también lo contiene.

Aunque muchos países ya han regulado el uso de este producto en la industria azucarera, todavía es muy común encontrarlo en los azúcares procesados ​​en los EE. UU. Para estar seguro, siempre compre azúcar orgánico; la etiqueta orgánica asegura que noprocesados ​​con carbón vegetal. Si no está seguro de los ingredientes, compre azúcar sin refinar o azúcar de remolacha para cumplir con las pautas dietéticas veganas.

Cómo almacenar y congelar muffins de plátano veganos

Si bien la mayoría de los productos horneados están en su mejor momento cuando están frescos, aquí hay algunos consejos para el almacenamiento seguro de estos sabrosos muffins :

  • Almacene a temperatura ambiente en un recipiente tapado durante 2 a 3 días.
  • Si no los consume de inmediato, coloque los muffins en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana. Cocine en el microondas durante 20 a 30 segundos antes de comer para suavizar la textura.
  • Si los congela, separe los muffins con papel encerado o pergamino en un recipiente tapado y congele por hasta 6 meses. Descongélelos a temperatura ambiente, cúbralos o envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno a 375 F durante aproximadamente 10 a 15ºC.minutos. Para un descongelamiento rápido, cocine en el microondas en lapsos de 30 a 40 segundos hasta que estén suaves.

Complementos y sustituciones

Esta receta fácil es una gran base para agregar otros ingredientes y hacer diferentes sabores de muffins veganos :

  • Use 1 taza de chips de chocolate semidulce vegano o chips de algarroba en lugar de las nueces o una mezcla de ambos.
  • Agregue otras nueces como anacardos o almendras en lugar de las nueces.
  • Cambie hasta la mitad de la harina por harina de trigo integral blanca.
  • Use pepitas o semillas de girasol si hornea para alguien con alergia a las nueces de árbol.
  • Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja para darle un toque fragante. Alternativamente, agregue unas pizcas de canela o un poco de extracto de vainilla.
  • Agregue 2 cucharadas de espresso instantáneo en polvo para obtener un delicioso sabor a café. Decore con granos de café cubiertos de chocolate.
  • Agregue 1 taza de hojuelas de coco y use aceite de coco en lugar de aceite vegetal para mejorar el sabor del coco.
  • Agregue 1 taza de arándanos frescos para hacer un muffin de desayuno de plátano y arándanos. También puede agregar 1/2 taza de su granola favorita para agregar un crujido extra
  • Reemplace el aceite por la misma cantidad de salsa de manzana para una versión sin aceite.
  • Use harina sin gluten en una proporción de 1: 1 para hacer muffins sin gluten.