Ensalada de papa vegana

El abeto
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
293 Calorías
12 g grasa
42 g carbohidratos
6 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 293
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 8 mg 3%
sodio 230 mg 10%
Carbohidratos totales 42 g 15%
Fibra dietética 5g 19%
proteína 6 g
calcio 43 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

solo porque lo eres vegano no significa que deba renunciar a la ensalada de papa cremosa favorita de las comidas al aire libre. Esta guarnición de verano omnipresente está hecha con mayonesa y, a veces, incluye huevos, los cuales no forman parte de una dieta vegana. Esta sencilla receta hecha descratch, sin embargo, sustituye mayonesa vegana sin huevo , lo que lo hace perfecto para llevar a un picnic, comida compartida o servir al aire libre barbacoa vegetariana .

Los sabores son mejores después de un tiempo en el refrigerador, e incluso mejores después de enfriar durante la noche. Si no tiene mayonesa vegana a la mano, puede hacerlo haz el tuyo propio .

ingredientes

  • 5 a 6 papas rojas o papas blancas, de tamaño similar
  • 1/2 taza de mayonesa vegana como la marca Vegenaise
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio cortados en cubitos
  • Opcional: 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
  • Opcional: 1/4 taza de trocitos de tocino vegetariano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.

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  3. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos.

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  4. Escurrir las patatas en un colador y dejar enfriar por completo unos 15 minutos.

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  5. Pele las papas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado. Alternativamente, puede dejar las cáscaras en algunas papas para obtener más textura.

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  6. Mezcle suavemente todos los ingredientes restantes en un tazón grande; agregue las papas gradualmente y mezcle con los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente.

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  7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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  8. Enfríe durante al menos 1 hora antes de servir.

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variaciones de recetas

  • La ensalada de papa se aprecia como un plato que actúa como el yin del yang de los acompañamientos dulces como los frijoles horneados. Aunque esta receta es perfectamente deliciosa y completa tal como está, si desea darle algo extra,Hay algunas adiciones que harán que esta ensalada de papas vegana sea aún más sabrosa para los invitados. Considere agregar pimienta negra recién molida o mezcle 2 cucharaditas de pimentón para obtener un sabor ahumado.
  • Agregue 1/2 taza de mostaza amarilla para agregar un poco de sabor al plato.
  • Un poco de pimiento picado o en cubitos creará un suculento sabor dulce, mientras que un poco de pepinillo dulce o pepinillos picados le darán un toque sabroso.
  • Las hierbas frescas como el eneldo, el estragón, el romero, el perejil y las cebolletas o una combinación son siempre bienvenidas, y las alcaparras aportan un toque salado agradable a la vez que proporcionan otra textura.

Hacer veganas recetas tradicionales de ensalada de papa

Convertirse en vegano puede ser más fácil de lo que cree: saber cómo reemplazar los ingredientes en recetas tradicionales para hacer una receta vegana es la clave para incorporarlos a su nuevo estilo de vida más saludable. Muchos platos tradicionales de ensalada de papa usan huevos duros y mayonesa en surecetas. Eliminar estos ingredientes casi siempre los hará veganos. Si no desea usar una mayonesa vegana o simplemente no tiene ninguna a mano, puede reemplazarla con aceite de oliva y mostaza de Dijon para agregar cremosidad y ayudar a las papasy las especias se mezclan. Aunque el color puede ser desagradable, el aguacate también es una gran grasa saludable para agregar a una ensalada de papas en lugar de mayonesa.