El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 40 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 40 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 93 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de caldo de verduras fácil y sabroso le dará la base para hacer vegetariano sopas , salsa , o simplemente para agregar sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si está cocinando vegetariano o vegano , puedes usar este caldo de verduras como sustituto para cualquier caldo de carne o caldo de la lista de recetas.
Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puede ser creativo con las verduras que incluye en su caldo. Las cebollas, el apio y las papas parecen dar los mejores sabores, así que trate de incluir siempre al menos algunos de ellos.Los champiñones son opcionales, pero agregan un sabroso toque umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o caldo.
Hacer caldo de verduras es una excelente manera de usar recortes de verduras o papas que están a punto de echarse a perder. Planifique con anticipación y guarde cosas como tallos de brócoli, puntas de cebolla, puntas de apio, puntas de zanahoria, tallos de col rizada, tallos de berza y cáscaras de papapara su caldo de verduras. También puede congelar esas verduras en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para congelador para que estén listas cuando usted lo esté y no se desperdicien.
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ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picado
- 1 zanahoria picada
- 1 papa mediana picada en trozos grandes
- Opcional: 1/3 taza de champiñones cortados por la mitad
- 3 a 4 dientes de ajo triturados o enteros
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 8 tazas de agua
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
-
Coloque todos los ingredientes en una olla grande y deje hervir.
El abeto -
Reduzca el fuego y deje que su caldo de verduras hierva a fuego lento durante al menos una hora, cubierto con una tapa.
El abeto -
Una vez que el caldo esté listo, cuele las verduras y el ajo y retire las hojas de laurel.
Consejos
- Puede servir su caldo de verduras de inmediato. Es ideal para tomar un sorbo para calentarlo en un día frío. O utilícelo como base para otro plato. Puede usar este caldo de verduras casero para hacer sopa vegetariana, salsa. risotto , guisado, salteado y más.
- Su caldo de verduras se mantendrá durante tres o cuatro días en el refrigerador. Asegúrese de refrigerarlo de inmediato. Para mantenerlo por más tiempo, congélelo en recipientes herméticos o en bolsas resistentes para congelar. Asegúrese de etiquetarlo con el contenido y lafecha. Puede ser conveniente congelarlo en las medidas que usa habitualmente en sus recetas, como 1 taza, 2 tazas o 1 pinta.
- El caldo de verduras congelado debe conservarse de cuatro a seis meses en el congelador. Aún será seguro de usar después de ese punto, pero es posible que no esté en su máxima calidad.
variación de la receta
- Omita la salsa de soja si necesita hacer un caldo para a sopa sin gluten . Agrega un sabor extra agradable, pero en realidad no es necesario. Tamari, Bragg's o nama shoyu también se pueden usar en lugar de la salsa de soja.
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