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A vegano es una persona cuya dieta se basa completamente en plantas. Una dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, como lácteos, huevos, carne de res, aves, pescado, gelatina y miel. Los veganos disfrutan de una variedad de alimentos, que incluyen verduras, frutas,frutos secos, semillas, cereales integrales y muchos alimentos elaborados con plantas. Los alimentos básicos de una dieta vegana son 100% vegetales, aunque algunos veganos consumen miel.
Historia "vegana"
El término "vegano" una contracción de la palabra "vegetariano" fue acuñado en la década de 1940 por Donald Watson, quien también cofundó la British Vegan Society. El veganismo ha crecido considerablemente con el aumento en la comprensión de la nutrición humana y labeneficios de comer una dieta rica en plantas. Muchos libros y películas populares también han ayudado a aumentar la conciencia sobre el veganismo, como El estudio de China T. Colin Campbell y Food Inc., que discuten la dieta estadounidense estándar y los beneficios de una dieta basada en plantas. Actualmente, el tres por ciento de la población se considera vegana.
Algunas razones para ser vegano
Las personas se vuelven veganas por una variedad de razones, incluida la ética, el medio ambiente y la salud personal. Los veganos éticos extienden sus principios más allá de su plato y también se abstienen del uso de animales en otros aspectos de su estilo de vida, como la ropa, los cosméticos y los medicamentos.Los veganos éticos también evitan la piel, el cuero, la seda, la lana, la goma laca, la cera de abejas y muchos otros productos de origen animal, ya que consideran que el uso de animales para entretenimiento o consumo es innecesario y cruel.
Los veganos ambientales sienten que la agricultura industrial, el método estándar actual de producción de carne, huevo y lácteos en los Estados Unidos, causa una destrucción ambiental irreversible, y una dieta basada en plantas es una opción más sostenible para la salud y el bienestar de la Tierra.
Beneficios para la salud veganos
Una dieta vegana equilibrada puede ofrecer muchos beneficios protectores para la salud contra enfermedades comunes como las enfermedades cardíacas y se considera una dieta adecuada para todas las etapas de la vida cuando se planifica adecuadamente. Muchos dietistas registrados y expertos en nutrición recomiendan complementar una dieta vegana con B12o alimentos fortificados, como cereales fortificados y leche de soja, para obtener cantidades adecuadas de esta vitamina, que proviene principalmente de productos animales.
Una dieta vegana bien planificada puede tener muchos beneficios para la salud y es una buena manera de probar nuevos alimentos. Hay diferentes sectores del veganismo, incluido el veganismo crudo y el veganismo macrobiótico. dietas veganas tienden a ser más altos en fibra, muchas vitaminas y minerales, y más bajos en calorías que la dieta estadounidense estándar. La creciente popularidad del veganismo hace que volverse vegano sea más fácil que nunca, con innumerables recursos y alimentos de reemplazo veganos ahora disponibles.
