El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 314 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 70 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 314 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 1813 mg | 79% |
| Carbohidratos totales 70 g | 25% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 9 g | |
| calcio 73 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando se trata de papas en una comida al aire libre, la mayoría de las veces pensamos en ensalada de papas. Y, aunque hay diferentes versiones de esta guarnición, puede envejecer un poco después de un tiempo. Estas papas ahumadas no son más que una rutina, ya queestán cubiertos con grasa de tocino y un toque de hierbas y especias antes de cocinarlos en el ahumador. Perfecto con cualquier parrilla o carne ahumada , esta receta se convertirá rápidamente en la favorita del buffet de barbacoa.
Las papas Yukon Gold son la mejor opción aquí, debido a su piel fina y su sabor y textura ricos y cremosos. Si no tiene un ahumador, puede configurar su parrilla para actuar como uno .
ingredientes
- 8 patatas Yukon Gold es bueno para esto
- 1 taza grasa de tocino ablandado, no derretido
- para la mezcla de hierbas
- 2 cucharadas soperas secas salvia
- 2 cucharadas de ajo granulado
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharadas de sal kosher o sal marina
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lavar y secar las patatas.
El abeto / Loren Runion
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Frote grasa de tocino tibia y suave en la piel de cada papa, cubriendo completamente.
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Mezcle las hierbas; enrolle cada papa en la mezcla de hierbas, asegurándose de cubrirla completamente. Pinche cada papa varias veces con un tenedor.
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Colóquelo en la parrilla caliente en un ahumador y fume durante 1 hora a 250 F, volteando una vez.
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Retire las papas y envuélvalas en una doble capa de papel de aluminio resistente. Selle el papel de aluminio y vuelva a colocar en el fumador por otras 1 a 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas en el centro cuando se pincha con un cuchillo o una brocheta.
El abeto / Loren Runion
variaciones
- Puede omitir el 'paso de papel de aluminio' y el exterior de las papas tendrá una consistencia más crujiente. Estos son siempre el éxito de la fiesta.
- Si no se siente cómodo usando grasa de tocino, puede usar manteca vegetal en su lugar. Sugerimos una buena cantidad de manteca de cerdo, por lo que es posible que el aceite de oliva o las verduras no sean suficientes para esta receta.
- Si no tiene acceso a un ahumador, una parrilla de carbón funcionará bien. Esta guarnición también es perfecta para acampar.
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