El abeto / Nyssa Tanner
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 266 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 266 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 717 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 13 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de sopa de tocino y frijoles a la antigua es tan deliciosa que nunca volverás a lata. La sopa abundante es un plato reconfortante y reconfortante para servir en un día frío de invierno y es fácil de hacer. Los frijoles enlatados realmente rápidoel proceso, un buen compromiso entre sopa enlatada y casera desde cero. Sirva con pan caliente recién salido del horno para una comida completa y deliciosa.
ingredientes
- 1/2 libra de tocino ahumado de manzano sin curar, cortado en tiras
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de apio cortado en cubitos, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 5 tazas de caldo de pollo o verduras
- 3 latas 15 onzas de frijoles ojos amarillos, escurridos y enjuagados
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de pasta de tomate
- sal y pimienta, al gusto
- Adornar :
- 1/2 taza de perejil italiano picado, picado
- 1/2 taza de parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Ponga una olla grande u holandesa a fuego medio. Agregue el tocino y fríalo hasta que la mayor parte de la grasa se deshaga y el tocino esté crujiente, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
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Retire las tiras de tocino a una sartén forrada con toallas de papel. Ponga a un lado para escurrir. Reserve 3 cucharadas de grasa de tocino y devuélvala a la olla. Deseche el resto.
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En la misma olla a fuego medio, combine la cebolla, la zanahoria y el apio. Revuelva periódicamente, sude las verduras en la grasa caliente hasta que comiencen a ablandarse, de 5 a 7 minutos.
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Mientras se cocinan las verduras, desmenuce el tocino cocido en un tazón mediano.
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Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue el ajo. Saltee por 1 minuto más.
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Agregue 4 tazas de caldo, 2 latas de frijoles y las hojas de laurel a la olla.
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En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el caldo restante, los frijoles y la pasta de tomate. Pulse hasta que estén combinados y un puré áspero un poco cremoso, pero no totalmente suave.
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Agregue el puré y la mitad del tocino desmenuzado a la olla. Reserve la otra mitad del tocino para cubrir la sopa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy suaves y la sopa se haya espesado un poco, aproximadamente 20 minutos.Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta. Retire las hojas de laurel y retire del fuego.
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Sirva la sopa en tazones para servir, cubra con el tocino desmenuzado reservado y decore con perejil y parmesano rallado como desee.
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sugerencia
- Si prefiere una textura más cremosa, siéntase libre de hacer más puré de lo necesario. Adaptar la textura a sus gustos es una de las ventajas de seguir la ruta casera.
variación de la receta
- Muchos tipos de frijoles funcionarán en esta receta. Si no tiene frijoles ojos amarillos, puede sustituirlos por frijoles azul marino, cannellini, great northern o mantequilla.
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