El abeto
Este estofado de carne de res y Guinness es muy fácil de preparar con un poco de tocino, carne de res guisada, Guinness Stout y verduras. Es el guiso perfecto para hacer en un día frío. O hágalo para la celebración del Día de San Patricio. Guinness Stout agregaaudaz sabor a este suculento estofado de carne. Use un plato redondo o magro en esta receta.
Disfrute del guiso con panecillos crujientes o galletas junto con una ensalada mixta y una taza de cerveza negra. O sírvala con esto pan de soda irlandés clásico . Prepárelo el fin de semana para una comida de lunes ajetreado. La receta rinde alrededor de seis porciones generosas.
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ingredientes
- 3 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 libras de carne magra de estofado o mandril redondo o magro, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cebollas grandes, picadas alrededor de 2 a 3 tazas
- 1 diente de ajo, picado
- 2 a 3 tazas de zanahorias en rodajas
- 1 1/2 tazas de cerveza negra Guinness
- 1 taza caldo de res
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 a 3 tazas de papas en cubitos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
en a cacerola grande o en una olla a fuego medio, cocine el tocino, volteándolo, hasta que esté ligeramente dorado.
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los cubos de carne y mezcle hasta que estén bien cubiertos.
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Agregue la carne y las cebollas al tocino y continúe cocinando, volteando con frecuencia, hasta que la carne y las cebollas estén doradas.
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, por 1 minuto más. Luego agregue las zanahorias, la cerveza negra y el caldo.
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Agregue la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
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Agregue la hoja de laurel y hierva.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
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Agregue el tomillo y las papas a la mezcla de carne y deje hervir.
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Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
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Agregue el perejil y agregue sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos más.
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Sirva con panecillos crujientes , galletas o rebanadas de pan de soda irlandés recién horneado.
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El abeto
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